Resep Ayam Kungpao yang Terlanjur Mendunia!

Bisa ditebak dari namanya, hidangan ini berasal dari Tiongkok, tepatnya dari daerah Sichuan. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.

Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia.

Ayam Kungpao

Resep Ayam Kungpao

Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Hidangan yang pertama kali dibuat pada tahun 1800-an ini, terbilang cocok dengan lidah orang Indonesia.

Bahan:

  • Daging ayam fillet 500 gram, potong kotak
  • Kacang mede goreng 100 gram
  • Cabe merah kering 5 buah, potong besar
  • Daun bawang 5 batang, potong-potong
  • Jahe 1 ruas, potong dadu
  • Bawang putih 5 siung, cincang halus
  • Minyak goreng secukupnya
  • Saus kacang broadbean 15 gram
  • Anggur masak 5ml
  • Tepung maizena 15 gram
  • Garam secukupnya
  • Cuka beras 5ml
  • Kecap manis secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

  • Campur anggur masak, tepung maizena dan garam dalam panci. Aduk rata.
  • Rendam potongan-potong daging ayam dalam campuran anggur masak. Biarkan selama 30 menit.
  • Buat saus tepung dengan campuran gula, kecap, cuka beras, dan anggur masak. Aduk rata. Sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng dengan api besar.
  • Masukkan potongan dadu ayam. Goreng sampai warnanya sedikit coklat. Angkat dan sisihkan.
  • Tumis cabai kering selama 30 detik.
  • Tambahkan ayam goreng.
  • Masukkan bawang putih, jahe dan saus kacang broadbean.
  • Tumis sampai warna saus berubah menjadi merah.
  • Tambahkan saus tepung dan daun bawang cincang.
  • Masukkan kacang mede goreng. Aduk rata selama 30 detik.
  • Angkat dan sajikan.

Nah, itulah resep ayam kungpao yang mendunia. Jika ingin lebih pedas, tambahkan saja cabe rawit lebih banyak. Rasa dan aromanya pasti lebih menggigit dan membangkitkan selera makan.

Leave a Reply