3 Resep Ayam Lada Hitam Ala Chef Indonesia!

Berbeda dari lada putih, lada hitam butirannya sedikit lebih besar dan warnanya hitam. Rasanya pedas dengan aroma yang lebih tajam. Pada resep ayam lada hitam, rempah-rempah yang dikenal juga dengan nama sahang ini menjadi bumbu wajib yang tak boleh ditinggalkan.

Selain digunakan dalam pengolahan makanan, lada hitam juga memiliki sederet manfaat kesehatan antara lain menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesehatan pencernaan, mencegah kanker, meredakan pilek dan batuk serta beberapa manfaat lainnya.

Ayam Lada Hitam Pedas

Ayam Lada Hitam Pedas

Suka pedas? Pedasnya lada hitam dan cabe rawit benar-benar akan membangkitkan selera makan. Jumlah cabai rawit tentu saja bisa ditambahkan jika ingin rasa pedasnya semakin menampar!

Bahan:

  • Ayam ½ Kg, potong-potong dadu besar
  • Bawang bombay 1 buah, iris tipis
  • Bawang putih 2 siung, geprek
  • Jahe 2 cm, geprek
  • Lada hitam 1 sdm
  • Saus tiram 2 sdm
  • Kecap manis 2 sdm
  • Gula pasir ¼ sdt
  • Garam secukupnya
  • Daun bawang 2 batang iris serong
  • Cabai rawit merah 3 buah
  • Cabai hijau besar 3, potong serong
  • Air 300 ml
  • Margarin secukupnya

Cara membuat:

  • Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dengan margarin hingga harum.
  • Tambahkan lada hitam.
  • Masukkan ayam. Aduk rata. Tunggu hingga cukup kering.
  • Tambahkan air.
  • Masukkan bumbu-bumbu lainnya. Masak sampai bumbu meresap dan air berkurang.
  • Angkat dan sajikan.

Ayam Lada Hitam Saori

Ayam Lada Hitam Saori

Saus Saori yang terbuat dari bahan-bahan pilihan menjadi andalan untuk membuat olahan ayam lada hitam dengan cepat dan mudah. Rasanya pun sangat sedap. Untuk olahan ini, gunakan Saori saus lada hitam.

Bahan:

  • Dada ayam 1 ekor, potong jadi 5 bagian
  • Bawang bombay 1 buah, iris memanjang
  • Bawang putih 2 siung, iris-iris kecil
  • Cabe hijau 4 buah, iri-iris serong
  • Cabe merah 2 buah, iris-iris serong
  • Lada bubuk secukupnya
  • Air 100 ml
  • Saori lada hitam 1 bungkus

Cara membuat:

  • Goreng ayam dengan tingkat kematangan sesuai selera. Sisihkan.
  • Tumis bàwang bombay dan bawang putih hingga harum.
  • Tambahkan cabe. Masak sebentar.
  • Masukan air dan saus Saori lada hitam
  • Tambahkan sedikit lada bubuk.
  • Masukan ayam. Masak hingga kuah meresap dan menyusut.
  • Angkat dan hidangkan.

Ayam Lada Hitam Special

Ayam Lada Hitam Special

Olahan ayam lada hitam ini rasanya begitu special karena bumbu-bumbu yang special juga. Tak hanya mengandalkan lada hitam semata, beberapa bahan istimewa lainnya seperti minyak wijen dan madu juga ditambahkan. Hasilnya, citarasa yang tak akan terlupakan!

Bahan:

  • Sayap ayam 14 buah
  • Bawang putih 3 siung, cincang halus
  • Bawang bombay ½ buah, cincang halus
  • Kecap manis 1 sdm
  • Light soy sauce 1 sdt
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam 1 ½ sdt, tumbuk kasar
  • Air 500 ml
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan saus untuk merendam:

  • Bawang putih 2 siung, cincang halus
  • Jahe 3 cm, parut
  • Madu 1 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Saus tiram 1 sdm
  • Minyak wijen 1 sdt
  • Tepung maizena 2 sdt

Cara membuat:

  • Campurkan semua bahan-bahan saus untuk merendam. Aduk rata.
  • Lumuri sayap ayam dengan saus perendam. Diamkan 1 jam.
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  • Masukkan sayap ayam. Aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan kecap manis, light soy sauce, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
  • Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang.
  • Angkat dan sajikan.

Nah, 3 resep ayam lada hitam ini termasuk resep populer yang paling banyak dicari. Olahan ayam lada hitam terbilang olahan yang istimewa dan bisa menjadi alternatif pengolahan daging ayam. Dijamin, rasa bosan mengkonsumsi daging ayam segera sirna saat menyantap hidangan ini!

Leave a Reply