resep ayam woku

Resep Ayam Woku: Sajian Berkelas yang Layak Anda Coba!

Pernah mencicipi ayam woku? Hidangan khas nusantara ini punya rasa yang begitu lezat sehingga cukup populer. Karena itu pula, banyak orang yang mencari resep ayam woku agar bisa membuatnya sendiri. Bumbu-bumbu dan cara pengolahannya terbilang gampang kok.

Nah, woku sesungguhnya adalah nama daun yang biasanya digunakan untuk membungkus nasi. Nama ini kemudian dipakai sebagai nama bumbu masakan khas Manado dan Minahasa. Bumbu ini biasa digunakan untuk membumbui daging dan ikan.

1. Ayam Woku Belanga

Ayam Woku Belanga

Menu ayam woku ini dimasak dalam belanga atau panci. Jika ingin berkuah, tambahkan saja sedikit santan. Santan juga akan membuat rasanya menjadi lebih gurih. Aroma harumnya akan memenuhi rumah bahkan sebelum hidangannya matang.

Bahan-bahan:

  • Ayam 1 ekor potong 10 bagian
  • Garam 1 sdt
  • Air jeruk nipis 1 sdm
  • Minyak goreng 3 sdm
  • Air 500 ml atau santan
  • Serai 3 batang memarkan
  • Tomat 1 buah iris-iris
  • Daun jeruk purut 5 lembar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Daun bawang 2 batang iris-iris
  • Kemangi 1 ikat petik daunnya

Bahan-bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 8 butir
  • Cabai rawit merah 12 buah
  • Kemiri 4 butir
  • Kunyit 3 cm
  • Jahe 3 cm

Cara membuat:

  • Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
  • Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
  • Panaskan minyak goreng.
  • Tumis bumbu halus, tambahkan serai.
  • Masukkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan air atau santan. Aduk rata.
  • Tambahkan irisan tomat, daun jeruk, garam dan gula. Aduk rata, tutup.
  • Masak dengan api sedang sampai ayam matang dan kuah hampir habis.
  • Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata.
  • Angkat dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Ayam Geprek!

2. Ayam Woku Manado

Ayam Woku Manado

Ayam woku Manado ini menggunakan bumbu rempah-rempah yang lebih banyak macamnya seperti jahe, daun kunyit, lada, kunyit dan kemiri. Biasanya ditambahkan pula cabai rawit yang cukup banyak supaya rasanya pedas. Jika tak suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Bahan-bahan:

  • Daging ayam 250 gram, potong dadu
  • Daun bawang secukupnya
  • Serai 1 batang
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Garam secukupnya
  • Lada ½ sdt
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Lada putih ½ sdt
  • Daun pandan 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Tomat secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabai merah 2 buah
  • Cabai rawit 6 buah
  • Kemiri 6 butir
  • Kunyit 2 buah
  • Jahe 1 ruas jari

Cara membuat:

  • Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam dan lada putih. Sisihkan.
  • Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
  • Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak.
  • Masukkan dua buah cabai rawit.
  • Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
  • Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam mulai terlihat matang.
  • Tambahkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun kunyit dan daun jeruk yang diiris kecil.
  • Masukkan kaldu ayam, garam dan lada. Aduk rata.
  • Masukkan tomat dan daun bawang yang sudah diiris-iris.
  • Tambahkan daun pandan dan daun kemangi. Tumis sebentar jangan sampai layu.
  • Angkat dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kari Ayam!

3. Ayam Woku Kemangi

Ayam Woku Kemangi

Aroma harum daun kemangi membuat olahan ayam woku semakin nikmat. Kandungan-kandungan dalam daun kemangi juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh antara lain menangkal radikal bebas dalam tubuh, menyehatkan jantung, melancarkan pencernaan dan mempercepat penyembuhan luka.

Bahan-bahan:

  • Ayam 1 ekor, potong menjadi 12 bagian
  • Air perasan jeruk nipis 1 sdt
  • Daun jeruk 5 lembar, buang tulang daun
  • Daun pandan 2 lembar, diiris-iris
  • Daun kunyit 1 lembar, diiris-iris
  • Serai 3 batang, dimemarkan, diiris halus
  • Daun kemangi 50 gram
  • Daun bawang 3 batang, dipotong-potong
  • Tomat 1 buah, dipotong-potong
  • Air 1.000 ml

Bahan-bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 7 butir
  • Cabai rawit merah 5 buah
  • Kunyit 2 cm, dibakar, dicincang
  • Jahe 2 cm
  • Kemiri 8 butir, sangrai
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Sisihkan.
  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
  • Rebus air.
  • Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang dan tomat. Panaskan sampai mendidih dan harum dengan api kecil.
  • Masukkan ayam.
  • Masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
  • Angkat dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Ayam Goreng!

4. Ayam Woku Tanpa Kemangi

Ayam Woku Tanpa Kemangi

Tak masalah jika tak ingin menambahkan daun kemangi. Ada sebagian orang yang memang kurang menyukai aroma harum kemangi. Tanpa daun kemangi pun, olahan ayam woku akan terasa lezat. Apalagi jika ayam yang digunakan adalah jenis ayam kampung.

Bahan-bahan:

  • Ayam 1 ekor dibagi menjadi 8 potong
  • Cabe rawit 10 buah
  • Daun bawang 3 batang, potong kasar
  • Tomat 1 buah, potong-potong
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 5 butir
  • Cabe merah keriting 10 butir
  • Cabe rawit 15 butir
  • Jahe 1 ruas
  • Kunyit 1 ruas

Bahan-bahan bumbu tambahan:

  • Daun kunyit 1 lembar, iris kasar
  • Daun pandan 1 lembar, ikat
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Serai 1 batang, memarkan

Cara membuat:

  • Goreng potongan ayam hingga matang. Sisihkan.
  • Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan bumbu tambahan. Aduk rata. Tumis hingga layu.
  • Tambahkan ayam. Aduk rata.
  • Tambahkan air secukupnya.
  • Masukkan potongan tomat, daun bawang dan garam. Aduk rata.
  • Masak sampai bumbu meresap dan air susut.
  • Angkat dan sajikan

Itulah beberapa resep ayam woku. Anda suka yang mana? Apapun resep yang dicoba, ayam woku tetaplah menawarkan kelezatan tak terlupakan. Saat menyantapnya, jarum timbangan yang semakin bergerak ke kanan pun tak lagi dikhawatirkan.

Leave a Reply