kue gabus

Resep Kue Gabus: 5 Kreasi yang Mudah Dibuat!

Warnanya putih kecoklatan dengan bentuk mirip cabe rawit. Pengolahannya tak perlu oven atau cetakan, cukup digoreng dan dicetak dengan tangan. Ada banyak resep kue gabus dengan rasa yang beragam, tapi rasa keju menjadi varian paling disuka.

Rasa keju memang menawarkan sensasi istimewa antara kerenyahan dan rasa asin gurih yang bikin ketagihan. Karena kelezatannya, camilan ini menjadi salah satu camilan khas Lebaran. Di beberapa daerah, kue ini juga dikenal dengan nama widaran keju atau kue telur gabus.

1. Kue Gabus Tanpa Keju

Kue Gabus Tanpa Keju

Keju tak selalu harus digunakan pada pengolahan kue ini. Keju bisa diganti dengan bahan lainnya, misalnya saja kelapa yang disangrai dan kemudian dihaluskan. Hasilnya, citarasa kue yang tak kalah lezat dan gurih.

Bahan-bahan:

  • Kelapa kering sangrai yang dihaluskan 25 gram
  • Tepung sagu 100 gram
  • Maizena 50 gram
  • Tepung terigu protein sedang 25 gram
  • Telur 2 butir kocok lepas
  • Air 30 ml
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan tepung sagu, maizena, tepung terigu, kelapa kering, telur, air dan garam. Aduk rata.
  • Pilin adonan kecil-kecil.
  • Rendam adonan yang sudah dicetak dalam wajan berisi minyak dingin.
  • Taruh wajan di atas api kecil.
  • Goreng sambil diaduk perlahan hingga matang putih kecoklatan.
  • Angkat dan tiriskan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Kering

2. Kue Gabus Keju

Kue Gabus Keju

Varian paling disuka ini pasti tak akan lama berada di atas meja. Dalam sekejap habis tak bersisa. Jika suka, bahan keju bisa ditambahkan sehingga rasa kejunya semakin kental.

Bahan-bahan:

  • Tepung sagu atau tepung kanji atau tepung tapioka 250 gram
  • Telur 2 butir
  • Keju cheddar diparut 100 gram
  • Mentega 50 gram
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

  • Campur telur, keju parut dan mentega. Blender hingga halus dan lembut.
  • Masukkan tepung sagu atau tepung kanji atau tepung tapioka ke mangkuk. Buat lubang di bagian tengahnya. Tuang adonan keju, telur dan mentega. Aduk rata dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk.
  • Siapkan wajan, tambahkan minyak dingin secukupnya.
  • Pilin-pilin adonan dan masukkan ke dalam minyak dingin.
  • Jika sudah cukup banyak adonan yang terendam minyak, hidupkan api kompor dan panaskan minyak dengan api sedang.
  • Hindari mengaduk kue di wajan ketika kondisinya belum mengeras karena kue akan putus dan meleleh.
  • Goreng kue hingga warnanya coklat keemasan.
  • Angkat dan tiriskan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Semprit

3. Kue Gabus Manis

Kue Gabus Manis

Untuk rasa kue yang manis, gantilah bahan keju dengan gula dan tambahkan pula sedikit wijen. Tetapi penambahan gula tidak dilakukan pada saat membuat adonan, melainkan ketika kue sudah matang.

Bahan-bahan:

  • Tepung sagu 150 gram
  • Tepung terigu protein sedang 35 gram
  • Garam ¼ sdt atau secukupnya
  • Telur 2 butir kocok lepas
  • Wijen 1 sdm
  • Air 2 sdm
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan-bahan adonan gula:

  • Gula merah sisir halus 100 gram
  • Gula pasir 100 gram
  • Air 100 ml
  • Wijen putih sangrai 1 sdm

Cara membuat:

  • Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan telur. Aduk rata.
  • Tambahkan wijen. Aduk rata.
  • Tambahkan air. Aduk rata dan uleni sampai kalis.
  • Ambil sedikit adonan dan pilin-pilin.
  • Masukkan adonan yang sudah dicetak ke dalam minyak goreng dingin sampai penuh.
  • Letakkan wajan yang sudah ada adonan di atas api sedang.
  • Goreng sambil diaduk sampai kering.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Siapkan bahan-bahan adonan gula. Rebus gula merah, gula pasir dan air sambil diaduk sampai berambut.
  • Matikan api. Tambahkan wijen putih dan telur gabus.
  • Aduk di atas api kecil sampai kering.
  • Angkat dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Kastengel

4. Kue Gabus Tepung Ketan

Kue Gabus Tepung Ketan

Bahan utama berupa tepung sagu atau tepung kanji atau tepung tapioka, bisa diganti dengan tepung ketan. Di tempat asalnya di Ungaran, Jawa Tengah, varian ini dikenal juga dengan nama kue widaran asin atau cendol goreng. Kue ini menjadi andalan sajian di hari Lebaran dan saat pergantian tahun tiba.

Bahan-bahan:

  • Tepung ketan putih 150 gram
  • Telur 2 butir
  • Kaldu ayam bubuk ½ sdt
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

  • Kocok telur, kaldu ayam dan garam sampai kental.
  • Masukkan tepung ketan putih sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  • Ambil sedikit adonan. Pilin-pilin kecil.
  • Masukkan adonan yang sudah dipilin-pilin ke dalam minyak goreng dingin.
  • Nyalakan api. Goreng di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  • Angkat dan tiriskan.

5. Kue Gabus Pedas

Kue Gabus Pedas

Suka pedas? Bukan tak mungkin membuat resep kue gabus versi pedas. Hilangkan saja penggunaan gula dan keju. Ganti dengan cabai dan bawang putih. Sensasi pedasnya pasti bikin ketagihan.

Bahan-bahan:

  • Tepung ketan 200 gram
  • Garam secukupnya
  • Telur 2 butir
  • Santan kental 75 ml
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan-bahan balado pedas:

  • Cabai merah besar 8 buah
  • Bawang putih 6 siung
  • Garam secukupnya
  • Air 100 ml
  • Cuka 1 sdt
  • Gula pasir 120 gram

Cara membuat:

  • Campurkan tepung ketan, garam, telur dan santan. Aduk rata sampai kalis dan bisa dicetak.
  • Pilin kecil-kecil adonan. Masukkan ke dalam penggorengan yang berisi minyak dingin.
  • Nyalakan api sedang. Goreng hingga matang dan kering.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Siapkan bahan-bahan balado pedas. Haluskan cabai merah besar, bawang putih dan garam.
  • Tambahkan air, cuka dan gula pasir.
  • Masak di atas api kecil sampai kental dan berambut.
  • Masukkan kue gabus. Aduk rata.
  • Angkat dan sajikan.

Nah, dari beberapa varian resep kue gabus ini, manakah varian yang paling disuka? Rasa keju yang sudah sangat populer ataukah rasa balado pedas yang menggoyang lidah? Apapun rasa yang dibuat, renyahnya camilan ini pasti tak akan ditolak.

Leave a Reply