resep kue mangkok

Resep Kue Mangkok: 4 Varian yang Mudah Dibuat!

Ingin membuat kue tapi tak punya oven? Tak masalah. Banyak resep-resep kue lezat yang bisa dibuat tanpa harus menggunakan oven. Salah satunya resep kue mangkok dengan berbagai variasi.

Kudapan ini termasuk kue tradisional yang resepnya ditularkan secara turun temurun. Kue nan cantik ini berbentuk seperti mangkok dengan bagian ujung yang mekar.

Rasanya manis legit dengan tekstur yang lembut di mulut. Cocok sekali disajikan untuk camilan keluarga di sore hari maupun untuk bekal anak ke sekolah.

1. Kue Mangkok Gula Merah

Kue Mangkok Gula Merah

Pemakaian gula merah pada resep ini menghasilkan kue berwarna coklat keemasan. Rasanya pun gurih manis khas gula kelapa.

Tambahkan taburan kelapa muda parut yang sudah dicampur dengan garam di atasnya untuk mendapatkan tampilan yang lebih memikat.

Bahan-bahan:

  • Gula merah 225 gram
  • Gula pasir 50 gram
  • Air kelapa 225 ml
  • Daun pandan 2 lembar
  • Daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya 5 lembar
  • Tepung beras 250 gram
  • Tepung sagu 25 gram
  • Ragi instan 1 sdt
  • Garam ½ sdt
  • Santan encer 250 ml

Cara membuat:

  • Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan daun jeruk sampai larut. Saring dan dinginkan.
  • Campurkan tepung beras, tepung sagu dan ragi. Aduk rata.
  • Masukkan rebusan air gula sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  • Tambahkan garam dan santan sedikit demi sedikit. Aduk-aduk selama 20 menit.
  • Diamkan adonan selama 2 jam.
  • Panaskan cetakan dalam kukusan selama 10 menit.
  • Tuang adonan setinggi cetakan.
  • Kukus dengan api besar selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

2. Kue Mangkok Tape

resep kue mangkok

Penggunaan tape singkong pada resep kue mangkok berfungsi sebagai pengembang adonan, sekaligus memberikan citarasa dan harum khas tape singkong. Untuk itu, pilih tape singkong yang manis dan sudah benar-benar matang.

Bahan-bahan:

  • Tape singkong yang sudah dihaluskan 100 gram
  • Tepung beras 175 gram
  • Tepung terigu 75 gram
  • Gula pasir 200 gram
  • Air dingin 175 ml
  • Air panas 125 ml
  • Air soda bening 125 ml
  • Baking powder 1 sdt
  • Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

  • Campur tepung terigu dan air panas. Aduk rata. Sisihkan.
  • Campur tepung beras dan air dingin. Aduk rata.
  • Masukkan tape singkong dan gula ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata dengan tangan selama sekitar 10 menit.
  • Tuangkan campuran tepung terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  • Saring adonan bila masih ada yang terasa kasar.
  • Tambahkan baking powder dan air soda. Aduk rata.
  • Masukkan beberapa tetes pewarna makanan secukupnya.
  • Tuangkan adonan ke cetakan kue mangkok.
  • Masukkan ke dalam dandang yang sudah panas. Kukus selama kurang lebih 25 menit. Jangan buka tutup dandang selama proses pematangan. Pastikan tutup dandang dilapisi dengan kain agar tidak ada tetesan air.
  • Angkat dan sajikan.

3. Kue Mangkok Kapas

Kue Mangkok Kapas

Penyebutan varian kue ini tak lain karena bentuknya yang mengembang seperti bunga kapas. Bentuk ini diperoleh dari penggunaan tape nasi dan air soda sebagai pengembangnya.

Gunakan pewarna makanan dengan warna-warna yang cerah agar tampilan kue semakin cantik.

Bahan-bahan:

  • Tape nasi 250 gram
  • Gula pasir 275 gram
  • Tepung terigu 100 gram
  • Air panas 150 ml
  • Tepung beras 200 gram
  • Air dingin 200 ml
  • Air soda bening 150 ml
  • Baking powder 1 sdt
  • Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

  • Blender tape nasi dan gula pasir sampai halus. Sisihkan.
  • Campur tepung beras dan air dingin. Aduk rata. Sisihkan.
  • Campurkan air panas dan tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan.
  • Campur adonan tape dengan adonan tepung beras. Aduk rata.
  • Tambahkan adonan tepung terigu. Aduk rata.
  • Masukkan baking powder. Aduk rata.
  • Tuangkan air soda sedikit demi sedikit hingga adonan lebih encer.
  • Tambahkan pewarna makanan secukupnya. Aduk rata.
  • Saring adonan sehingga benar-benar halus.
  • Panaskan cetakan kue mangkok. Tuangkan adonan hingga hampir penuh.
  • Kukus selama 20 menit di dalam dandang yang airnya sudah mendidih dan beruap banyak.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Keluarkan kue mangkok dari cetakan. Sajikan.

4. Kue Mangkok Ubi

Kue Mangkok Ubi

Bahan tambahan berupa ubi ini membuat kue terasa lebih gurih. Untuk mendapatkan warna yang cantik, sebaiknya pilih ubi berwarna terang seperti ubi kuning atau ubi ungu.

Bahan-bahan:

  • Ubi jalar kuning atau ungu yang dihaluskan 400 gram
  • Air kelapa 100 ml
  • Gula pasir 400 gram
  • Tepung terigu protein rendah 50 gram
  • Tepung terigu protein sedang 400 gram
  • Ragi instan 1 sdm
  • Santan 250 ml
  • Air 50 ml
  • Kuning telur 2 butir
  • Putih telur 1 butir
  • Garam 1 sdt
  • Vanili bubuk 2 sdt

Cara membuat:

  • Campurkan air kelapa, tepung terigu dan ragi instan. Aduk rata. Diamkan adonan selama 20 menit.
  • Campurkan ubi, gula, vanili dan garam. Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
  • Masukkan adonan air kelapa. Aduk rata.
  • Tambahkan telur. Aduk rata.
  • Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, santan dan air. Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
  • Diamkan adonan selama sekitar 1 jam agar mengembang.
  • Aduk adonan sebentar sesaat sebelum dicetak.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi dengan cup kertas hingga ½ dari cetakan kertas.
  • Kukus selama 15 menit dengan api besar.
  • Kecilkan api dan lanjutkan mengukus selama 15 menit.
  • Angkat dan sajikan.

Nah, dari beberapa varian resep kue mangkok ini sudah terbayang betapa gampang pembuatannya, bukan?

Selain gampang, bahan-bahan dan peralatan untuk membuatnya pun terbilang mudah serta murah. Belakangan, varian kue ini pun semakin berkembang lho.

Beberapa bahan ditambahkan untuk menghasilkan citarasa yang unik, seperti keju, coklat dan juga kentang. Tertarik untuk mencoba?

Leave a Reply