kue nagasari

Resep Kue Nagasari: Jajanan Pasar yang Selalu Dicari!

Warnanya putih dengan potongan pisang di bagian dalam. Kelezatan kue basah ini ada pada lapisan putih yang terasa manis dan gurih serta potongan pisang yang manis di mulut. Kini, resep kue nagasari telah berkembang dan menghadirkan isian lain selain pisang.

Kue tradisional Indonesia ini memang tak pernah kehilangan penggemar. Dibungkus daun pisang, kudapan ini selalu dicari. Bagi yang ingin coba membuat, perhatikan pada proses pembuatan adonan putihnya. Bisa dikatakan berhasil jika lapisan putihnya cerah dan mengkilat.

1. Kue Nagasari Mutiara

Kue Nagasari Mutiara

Tak selalu menggunakan pisang, sagu mutiara juga bisa menjadi kombinasi yang lezat. Sagu mutiara membuat tampilan nagasari ini lebih cantik. Bungkus dengan menggunakan plastik supaya cantiknya sagu mutiara bisa terlihat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

  • Sagu mutiara merah 10 gram
  • Pewarna merah secukupnya
  • Tepung hunkwe 60 gram
  • Santan 500 ml
  • Daun pandan 2 lembar
  • Garam 1/4 sdt atau secukupnya
  • Gula pasir 100 gram
  • Vanili bubuk 1/8 sdt atau secukupnya

Cara membuat:

  • Rebus sagu mutiara dan pewarna merah. Sisihkan.
  • Larutkan tepung hunkwe dengan 250 ml santan. Sisihkan.
  • Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir dan vanili bubuk. Aduk-aduk pelan sampai mendidih.
  • Masukkan larutan tepung hunkwe. Aduk rata.
  • Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
  • Tambahkan sagu mutiara. Aduk rata.
  • Ambil adonan dan bungkus dengan plastik berukuran kecil.
  • Dinginkan dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Bolu

2. Kue Nagasari Pisang

Kue Nagasari Pisang

Isian pisang menjadi varian yang paling awal dikenal. Rasanya tak pernah membosankan. Selalu disuka. Bungkus dengan daun pisang supaya kesan tradisionalnya lebih kuat terasa.

Bahan-bahan:

  • Tepung beras kualitas baik 200 gram
  • Tepung tapioka kualitas baik 100 gram
  • Santan dengan kekentalan sedang 400 ml
  • Santan kental 400 ml
  • Garam 1 sdt atau secukupnya
  • Vanili bubuk 1/2 sdt atau secukupnya
  • Gula pasir 175 gram
  • Daun pandan 2 lembar
  • Pisang tanduk tua, potong-potong secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Cara membuat :

  • Campur tepung beras, santan dengan kekentalan sedang, garam, vanili, gula pasir dan daun pandan menjadi satu. Aduk rata.
  • Masak di atas api sedang, terus aduk sampai kental.
  • Masukkan tepung tapioka dan santan kental sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  • Pastikan adonan licin dan tidak berbutir. Angkat.
  • Ambil selembar daun pisang. Beri adonan 2 sdm. Tambahkan potongan pisang di bagian tengahnya. Bungkus dengan daun pisang.
  • Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
  • Angkat dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Lumpur

3. Kue Nagasari Roti Tawar

Kue Nagasari Roti Tawar

Pada resep ini, bahan tepung diganti dengan roti tawar. Tentunya, proses pembuatan menjadi lebih praktis. Cocok dibuat sebagai bekal anak ke sekolah maupun bekal ke kantor.

Bahan-bahan:

  • Roti tawar 5 buah
  • Santan kental 250 ml
  • Gula pasir 100 gram
  • Garam ½ sdt
  • Daun pandan 2 lembar
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya
  • Pisang kepok potong-potong secukupnya

Cara membuat:

  • Potong roti tawar menjadi dua bagian. Sisihkan.
  • Rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan, biarkan dingin.
  • Ambil selembar daun pisang. Letakkan sepotong roti tawar dan beri isi pisang di dalamnya.
  • Tambahkan kuah santan secukupnya.
  • Lipat rapi. Jika susah dilipat, basahi dulu roti tawar dengan kuah santan.
  • Kukus selama 20 menit.
  • Angkat dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Bikang

4. Kue Nagasari Kukus

Kue Nagasari Kukus

Tak harus dibungkus dengan daun pisang atau plastik, resep kue nagasari juga bisa dikukus dalam loyang. Cara ini lebih cepat dan bisa menjadi solusi jika tak ada daun pisang atau tak cukup waktu untuk membungkus satu per satu.

Bahan-bahan:

  • Tepung beras 200 gram
  • Tepung tapioka 100 gram
  • Gula pasir 130 gram
  • Santan kekentalan sedang 800 ml
  • Garam 1 sdt atau secukupnya
  • Vanili bubuk secukupnya
  • Pisang kepok, potong-potong secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula pasir dan vanili bubuk.
  • Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  • Saring adonan agar tidak ada gumpalan-gumpalan.
  • Panaskan kukusan dengan api sedang. Tambahkan 2 lembar daun pandan pada air kukusan. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih.
  • Siapkan loyang. Olesi dengan minyak goreng hingga merata. Beri alas kertas roti supaya kue mudah dilepas.
  • Susun potongan-potongan pisang di dasar loyang.
  • Tuang sebagian. Ratakan.
  • Kukus selama 7 menit.
  • Tata lagi potongan pisang di atas adonan setengah matang. Tuangi lagi sisa adonan. Kukus selama 7 menit.
  • Tata potongan pisang di atas adonan. Tuang sisa adonan sampai pisang tertutup.
  • Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
  • Keluarkan loyang dan biarkan dingin. Jika sudah dingin, keluarkan dari loyang dengan cara membalik loyang.
  • Potong-potong dan sajikan.

5. Kue Nagasari Jagung

Kue Nagasari Jagung

Warna kuning jagung manis membuat tampilan kue basah ini menjadi berbeda. Begitu pula dengan rasanya. Rasa manis jagung terasa lezat bercampur dengan rasa adonan tepung yang gurih.

Bahan-bahan:

  • Jagung manis 2 buah disisir
  • Tepung beras 250 gram
  • Tepung sagu 75 gram
  • Gula pasir 200 gram
  • Santan kekentalan sedang 750 ml
  • Santan kental 250 ml
  • Garam secukupnya
  • Vanili bubuk secukupnya
  • Daun pandan 2 lembar
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara membuat:

  • Campur tepung sagu dan santan kental. Sisihkan.
  • Campurkan tepung beras, gula pasir, santan dengan kekentalan sedang, garam, vanili bubuk dan daun pandan. Masak sambil diaduk. Angkat.
  • Tambahkan adonan tepung sagu. Aduk rata. Saring jika perlu agar tidak ada gumpalan.
  • Tambahkan jagung manis. Aduk rata.
  • Siapkan daun pisang. Ambil adonan secukupnya. Gulung dan lipat.
  • Kukus selama 20 menit dengan api sedang sampai matang.
  • Angkat dan sajikan.

Beberapa resep kue nagasari ini mempunyai kesamaan yakni pada adonan putihnya, kecuali pada kue nagasari roti tawar. Adonan putih adalah adonan yang utama. Sedangkan bahan isian atau kombinasi lainnya bisa diganti dengan bahan-bahan lain sesuai selera seperti sagu mutiara, jagung manis, pisang dan nangka.

Leave a Reply