kue sagu

Resep Kue Sagu: Cara Buatnya Gampang Tanpa Kursus!

Kudapan manis ini sangat cocok untuk menemani minum teh atau kopi. Bahan utamanya adalah tepung sagu dengan tambahan bahan lainnya. Beberapa resep kue sagu menambahkan seperti keju, susu, pandan dan coklat untuk menghadirkan citarasa yang berbeda.

Tepung sagu sendiri adalah salah satu makanan pokok dari beberapa daerah di Indonesia timur seperti di Papua, Sulawesi Utara, Maluku dan sejumlah wilayah di Nusa Tenggara. Sagu bisa memberi efek mengenyangkan namun tidak menyebabkan gemuk.

1. Kue Sagu Keju

Kue Sagu Keju

Siapa yang tak suka keju? Produk dari olahan susu ini punya rasa yang khas, asin dan gurih. Citarasa inilah yang ditawarkan dalam varian kue sagu yang dicampur dengan keju. Aromanya tercium wangi dan kelezatan kue pun tak diragukan lagi.

Bahan-bahan:

  • Tepung sagu 300 gram
  • Keju edam parut 100 gram
  • Santan kental 50ml
  • Daun pandan 2 lembar
  • Margarine 100 gram
  • Mentega 50 gram
  • Gula halus 150 gram
  • Kuning telur 1 butir

Cara membuat:

  • Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
  • Kocok margarine dan mentega hingga lembut.
  • Tambahkan gula, kocok rata.
  • Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan keju parut, kocok sebentar saja lalu matikan mixer.
  • Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, aduk rata.
  • Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
  • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit bintang.
  • Semprotkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
  • Oven selama kurang lebih 40 menit.

2. Kue Sagu Kelapa

Kue Sagu Kelapa

Tepung sagu yang dicampur dengan kelapa parut sangrai ini mengeluarkan aroma yang istimewa. Rasanya pun semakin gurih. Tekstur kue menjadi sedikit kasar, namun justru terasa semakin lezat dikunyah.

Bahan-bahan:

  • Margarin 150 gram
  • Maizena 25 gram
  • Gula tepung 100 gram
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Coklat masak pekat 50 gram
  • Susu cair 30 ml
  • Telur 1 butir
  • Tepung sagu 300 gram
  • Kelapa parut kasar 125 gram

Cara membuat:

  • Lelehkan coklat masak pekat, sisihkan.
  • Sangrai tepung sagu selama 10 menit dengan api kecil, sisihkan.
  • Sangrai kelapa parut, lalu di blender, sisihkan.
  • Kocok margarin, gula tepung, dan garam selama 1 menit.
  • Tambahkan telur. Kocok rata.
  • Tambahkan maizena dan tepung sagu sambil diayak. Aduk rata.
  • Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
  • Tuang susu cair. Aduk rata.
  • Masukkan dalam kantong plastik segitiga.
  • Semprot melingkar tanpa spuit di atas loyang yang dioles margarin.
  • Oven dengan api bawah suhu 1400C selama 20 menit atau sampai matang.
  • Coret-coret sebagian sisinya dengan cokelat masak pekat leleh.Sajikan.

3. Kue Sagu Susu

Kue Sagu Susu

Penambahan susu dalam adonan resep kue sagu menambah rasa gurih dan sedapnya. Selain itu, aroma kue kering pun menjadi lebih wangi. Teksturnya pun semakin lembut dan lumer di mulut.

Bahan-bahan:

  • Tepung sagu 450 gram
  • Susu bubuk 75 gram
  • Gula halus 150 gram
  • Telur 1 butir
  • Butter 50 gram
  • Margarin 100 gram
  • Garam 1 sendok teh
  • Vanilla bubuk ½ sendok teh

Cara membuat:

  • Kocok gula dan mentega sampai menjadi putih lembut.
  • Tambahkan telur, kocok kembali sampai benar-benar rata.
  • Tuangkan susu bubuk dan tepung sagu. Aduk rata hingga adonan kalis.
  • Siapkan plastik segitiga yang telah dipasangkan spuit di ujungnya.
  • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
  • Siapkan loyang dan olesi permukaannya dengan margarin.
  • Semprotkan adonan ke atas loyang.
  • Panggang di dalam oven sekitar 30 menit dengan suhu 1500 Celcius.

4. Kue Sagu Coklat

Kue Sagu Coklat

Kue kering dengan varian coklat menjadi salah satu jenis kue kering yang paling banyak diminati. Begitu melihat kue berwarna coklat, tentu sudah terbayang rasa coklat yang kental dalam setiap gigitannya. Rasa manisnya pun begitu khas dan membuat ketagihan.

Bahan-bahan:

  • Tepung sagu 250 gram
  • Mentega tawar dingin 100 gram
  • Margarin 75 gram
  • Gula tepung 65 gram
  • Kuning telur 1 butir
  • Keju cheddar parut 100 gram
  • Coklat bubuk 15 gram
  • Susu bubuk 45 gram
  • Coklat pasta 1/4 sendok teh
  • White cooking chocolate leleh 100 gram

Cara membuat:

  • Sangrai tepung sagu selama 10 menit di atas api kecil. Dinginkan.
  • Kocok mentega tawar dingin, margarin, dan gula tepung selama 3 menit.
  • Masukkan telur. Kocok rata.
  • Tambahkan keju. Aduk rata.
  • Masukkan tepung sagu, cokelat bubuk dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  • Masukkan coklat pasta. Aduk rata.
  • Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Cetak bentuk bunga.
  • Masukkan adonan di atas loyang yang sudah dioleskan margarin.
  • Oven dengan api bawah suhu 1400 Celcius selama 25 menit sampai matang. Angkat.
  • Hias dengan white cooking chocolate. Sajikan.

5. Kue Sagu Pandan

Kue Sagu Pandan

Kreasi kue dari bahan tepung sagu memang tak ada habisnya, termasuk varian pandan yang harum. Citarasa gurihnya sangat cocok untuk mereka yang tak terlalu suka rasa manis. Tampilan kue ini pun segar di mata, hijau pastel yang cantik.

Bahan-bahan:

  • Tepung sagu 300 gram
  • Margarin 200 gram
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Gula tepung 100 gram
  • Telur 1 butir
  • Kelapa sangrai 25 gram
  • Susu bubuk 50 gram
  • Pasta pandan 1/4 sendok teh

Cara membuat:

  • Sangrai tepung sagu selama 10 menit dengan api kecil.
  • Kocok margarin, garam, dan gula tepung selama 2 menit sampai lembut.
  • Masukkan telur. Kocok rata.
  • Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
  • Masukkan tepung sagu dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata.
  • Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
  • Giling tipis adonan. Cetak adonan dengan cetakan bunga.
  • Oven dengan api bawah suhu 1300 Celcius 20 menit sampai matang.

Aneka resep kue sagu ini terbilang sebagai resep yang gampang, murah meriah dan enak. Selain disajikan untuk keluarga, aneka varian kue sagu juga bisa menjadi sajian di meja tamu.

Para ibu dan remaja putri pun bisa menjualnya karena kue ini tak pernah sepi peminat. Tertarik untuk mencoba?

Leave a Reply