Cara membuat dan Resep Martabak Manis Tanpa Ragi

5 Resep Martabak Manis Khas Angkringan yang Bisa Dicoba di Rumah

Resep Martabak Manis – Pernah makan di angkringan? Bagaimana kesan Anda setelah makan dari sana? Nah, salah satu andalan makanan di angkringan itu bernama martabak manis. Cara bikinnya tentu saja tidak sembarangan. Ada resep martabak manis yang khusus agar teksturnya empuk.

Kalau salah menggunakan resep, bisa-bisa martabak yang Anda bikin tidak mengembang sama sekali. Padahal kunci suksesnya masak resep martabak manis juga dinilai dari itu. Terlebih lagi jumlah makanan di angkringan itu umumnya terbatas disesuaikan tempatnya.

Jadi harus tampil sebaik mungkin agar tidak rugi biaya dan waktu. Buat Anda yang ingin belajar sendiri bikin martabak manis di rumah, silakan simak 5 resep martabak manis yang akan kita pelajari sama-sama.

Resep Martabak Manis Mini Menggugah Selera

Cara Membuat dan Resep Martabak Manis Mini Menggugah Selera

Bahan-Bahan

  • 1 kilogram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sendok makan ragi
  • Air secukupnya saja
  • 4 butir telur
  • 4 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
  • 1 sendok teh baking soda

Bahan untuk Toping

  • Margarin sesuai selera
  • Suku kental manis (skm) secukupnya
  • Keju parut secukupnya
  • Gula untuk taburan

Cara Membuat Martabak Manis Mini

  • Mixer dulu gula pasir, ragi, air, dan juga gula hingga semuanya tercampur rata. Setelah itu diamkan sekiranya 30-60 menit.
  • Setelah didiamkan nanti akan muncul gelembung baru. Nah, kalau sudah begitu langsung saja tambahkan telur dan juga margarin lelehnya. Di sinilah letak kunci membuat martabak manis dan benar-benar empuk.
  • Panaskan cetakan martabak mini. Kemudian oleskan loyang dengan margarin. Sedikit saja. Campurkan adonan dengan baking soda. Lalu tuangkan adonan ke atas loyang yang sudah panas.
  • Tunggu sebentar saja hingga muncul rongga pada adonan. Setelah itu, taburi di atasnya dengan gula pasir. Masukkan ke pemanggang hingga matang.
  • Setelah matang langsung saja taruh di atas loyang. Oleskan dengan margarin secukupnya saja. Lakukan petunjuk membuat martabak manis ini secara teratur. Tidak terburu-buru tak apa. Asalkan dibuat dengan hati, maka hasilnya pasti enak.
  • Biar lebih mantap, beri saja toping secukupnya. Kemudian tambahkan pula skm sebelum dimakan selagi masih hangat. Siapa pun yang makan martabak mini ini biasanya langsung tergugah seleranya untuk makan yang lainnya.

Resep Martabak Manis Tanpa Ragi

Cara membuat dan Resep Martabak Manis Tanpa Ragi

Bahan-Bahan Pertama

  • 250 gram tepung terigu
  • 200 ml susu cair
  • 2 sendok teh gula
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh soda kue

Bahan-Bahan Kedua

  • Sebutir telur
  • 50 ml air
  • ¼ baking powder

Bahan-Bahan Ketiga

  • Selai kacang secukupnya
  • Selai keju secukupnya
  • Keju parut secukupnya
  • Mentega sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • Susu kental manis sesuai selera

Cara Membuat Martabak Manis Tanpa Ragi

  • Campurkan semua bahan pertama. Masukkan secara perlahan susu cairnya sambil diaduk-aduk.
  • Aduk dengan cara maju-mundur secara teratur. Sesekali saja angkat agar semua adonan kemasukan udara. Lakukan trik membuat martabak manis seperti ini kira-kira 20 menit.
  • Tutup adonan menggunakan plastik wrap. Kemudian diamkan kira-kira 30 menit. Kalau adonannya sudah cukup mengental jangan ditambahkan dengan air. Nanti hasil resep martabak manis yang Anda bikin jadi kurang yahud, lho!
  • Masukkan bahan kedua. Kocok mereka menggunakan mixer kira-kira selama 5 menit. Nanti akan keluar buihnya.
  • Panaskan teflon dengan api kecil saja. Kalau sudah panas masukkan adonan hingga memenuhi pinggirannya.
  • Taburkan gula pasir ke atasnya. Ini khusus yang suka martabak manis, ya. Tapi jangan terlalu banyak. Nanti bisa gosong. Kalau sudah berbuih, tutup teflonnya.
  • Beri mentega ke atas adonan yang sudah matang dan empuk. Oleskan selai di atas olesan mentega. Kemudian lipat.
  • Ayo panggil anak-anak di rumah. Pasti mereka langsung. Meski martabak ini tanpa ragi, toh tetap bisa mengembang. Martabak ini juga kerap dijual di Bandung dan sekitarnya. Kalau Anda masih bingung bikinnya, tanya langsung sama penjualnya.

Resep Martabak Manis Holland

Cara Membuat dan Resep Martabak Manis Holland

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh soda kue
  • ½ sendok teh bubuk vanili
  • 100 gram gula pasir
  • 1 butir kuning telur
  • 400 cc air yang sudah matang
  • 1 sendok teh garam halus
  • Mentega secukupnya (untuk olesan)
  • Selai sembarang (untuk toping)

Cara Membuat Martabak Manis Holland

  • Cara membuat adonannya cukup praktis kok. Pertama, campurkan semua adonan di atas dengan menggunakan mixer. Tapi soda kuenya jangan dimasukkan dulu. Diamkan adonan yang tercampur rata kira-kira 1 jam.
  • Tuang adonan ke panggangan. Kemudian tekan menggunakan sendok. Biarkan adonan berlubang-lubang kecil. Lalu taburkan gula pasir ke atasnya dan tutup. By the way, martabak ini punya nama lain, lho! Namanya martabak terang bulan.
  • Setelah matang, ambil martabak. Beri mentega di atas martabak. Tipis saja. Tujuannya resep martabak manis ini untuk merekatkan selai yang Anda taruh.
  • Kalau sudah, lipat martabak. Langsung santap saja. Pasti hasilnya enak. Banyak angkringan yang sekarang mulai jualan martabak Holland ini. Terutama di daerah Bangka. Tanpa jauh-jauh ke angkringan, Anda toh bisa bikin di rumah.

Resep Martabak Manis Special

Cara membuat dan Resep Martabak Manis Special

Bahan-bahan

  • 500 gram terigu kualitas premium
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 125 gram gula pasir
  • ½ sdt ragi instan
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdm margarin cair, untuk adonan dan olesan wajan @ 1 sdm
  • ¼ sdt pasta vanili (bisa yang bubuk)
  • ½ sdt garam
  • 600 ml air

Bahan untuk Toping

  • 100 gram keju
  • 60 ml SKM putih
  • Kacang tanah goreng yang telah ditumbuk secukupnya
  • Meses secukupnya

Cara Membuat Martabak Manis Spesial

  • Langkah pertama, campur bahan martabak manis secara bersamaan, yaitu terigu, gula pasir, telur, ragi instan, garam, margarin cair, dan pasta vanili.
  • Tuang sedikit demi sedikit air ke dalam campuran tadi sambil diaduk sampai rata. Kemudian kocok adonan tersebut dengan mixer berkecepatan sedang selama 5 menit.
  • Berikutnya masukkan baking powder, lalu aduk rata. Diamkan adonan selama 40 menit dalam wadah tertutup. Anda bisa menggunakan kain lap bersih atau plastik. Langkah ini merupakan salah satu kiat membuat martabak manis yang empuk.
  • Selanjutnya, panaskan wajan martabak, lalu oleskan margarin agar tidak lengket saat adonan dimasukkan. Jika tidak memiliki wajan untuk menerapkan resep martabak manis ini, Anda bisa menggunakan wajan datar biasa/teflon.
  • Tuang adonan ke wajan, kemudian ratakan sampai permukaan wajan tertutup adonan. Anda tunggu sampai muncul gelembung seperti air mendidih.
  • Jika sudah matang, angkat. Beri margarin lagi, lalu taburkan keju parut, kacang tanah, dan meses. Selanjutnya kucurkan secara merata SKM di atasnya.
  • Selanjutnya, belah martabak menjadi dua bagian, lalu tumpuk membentuk setengah lingkaran. Martabak manis special pun siap disantap.

Anda bisa menyajikannya di hari spesial keluarga. Jika sudah mahir dan hasilnya tidak kalah enak daripada martabak di pinggir jalan, kafe, atau pasar malam, Anda bisa membuatnya untuk jualan dan bikin usaha rumahan dengan biaya minim.

Resep Martabak Manis Keju

Cara membuat dan Resep Martabak Manis Keju

Bahan-Bahan

  • 125 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan susu bubuk
  • 1 butir telur
  • ½ sendok teh fermipan
  • 50 gram gula
  • 50 gram margarin leleh
  • 200 ml air hangat
  • ¼ sendok teh soda kue

Bahan untuk Toping

  • Margarin secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Keju secukupnya
  • Susuk kental manis juga secukupnya

Cara Membuat Martabak Manis Keju

  • Siapkan wadah khusus. Masukkan semua bahwan ke dalamnya. Kemudian kocok dengan menggunakan mixer hingga merata. Pastikan tidak ada yang menggumpal sama sekali biar prosedur membuat martabak manis ini lancar hingga akhir.
  • Diamkan kira-kira selama 1 jam. Baru kemudian panaskan teflon dengan api kecil. Wajib lakukan tutorial membuat martabak manis ini biar hasilnya tidak mudah gosong. Oke?
  • Tambahkan soda kue ke dalam adonan. Kemudian aduk hingga merata sebentar saja. Lalu tuang adonan ke dalam teflon. Tunggu hingga serat bawaan keluar.
  • Kecilkan apinya. Taburkan gula ke atas martabak. Setelah itu tutup teflon hingga teksturnya empuk.
  • Olesan toping sesuai urutan bahan di atas. Khusus toping keju, lebih baik diparut saja. Kemudian lipat martabak yang sudah jadi. Tinggal santap deh. Kalau mau dipotong dulu juga boleh biar lebih sederhana dan bisa dinikmati banyak orang.

Martabak khas angkringan itu mudah sekali ditemukan di kota-kota besar maupun pinggiran kota. Namun tidak banyak yang dengan sukarela berbagi resep martabak manis. Setelah menyimak kelima resep di atas, tunggu apalagi. Langsung bikin dan tunjukkan skill Anda.

Leave a Reply