Resep Nasi Lemak yang Alamak Lezatnya!

Resep nasi lemak ini dapat ditemukan di beberapa negara seperti Malaysia, Singapura, Brunei Darussalam, dan Indonesia. Bahkan Malaysia menjadikan nasi lemak sebagai makanan nasional.

Cita rasa gurih yang menonjol dari nasi lemak berasal dari santan kelapa dan bau harumnya berasal dari daun pandan. Nama lemak berasal dari Minangkabau yang merujuk pada minyak gurih yang dilepaskan santan kelapa dan meresap nasi.

Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan telur baik itu direbus, digoreng mata sapi, atau didadar. Kemudian irisan mentimun, ikan bilis atau teri goreng, dan sambal. Yuk kita lihat resep nasi lemak dari luar negeri yang alamak lezatnya!

1. Nasi Lemak Malaysia

Nasi lemak Malaysia merupakan makanan yang banyak dikenal. Kuliner ini memakai daun pandan sebagai bahan dasarnya. Selain membuat makanan harum ternyata daun pandan juga dapat digunakan untuk mengatasi hipertensi.

Bahan:

  • 500 ml santan dari 600 gram kelapa parut
  • 500 gram beras
  • 1/2 sendok makan garam
  • 4 lembar daun pandan
  • 20 gram jahe

Bahan sambal ikan bilis:

  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 50 gram ikan bilis, digoreng kering.

Bahan kari ayam:

  • 1 ekor ayam, bersihkan, potong 8 bagian
  • 750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gram cabai merah giling
  • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 buah kapulaga
  • 2 sendok makan bumbu kari bersih, siap beli
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 buah tomat, iris kasar
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat nasi lemak:

  • Cuci bersih, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan. Siapkan panci, taruh beras, santan, garam, jahe, dan daun pandan.
  • Masak diatas api kecil selama 10 menit sampai air habis terserap (diaron). Angkat. Kukus beras aron dalam dandang panas sampai matang (selama 30 menit).

Cara membuat sambal ikan bilis:

  • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
  • Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan ikan bilis goreng, aduk rata.

Cara membuat kari ayam:

  • Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan semua bumbu rempah, rempah kayu.
  • Masukkan cabai merah giling, aduk-aduk. Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk.
  • Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan bumbu kari, tambahkan garam dan gula, aduk. Tuangkan santan. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Bahan pelengkap:

  • Mentimun
  • Telur rebus

2. Nasi Lemak Singapura

Nasi lemak Singapura tidak jauh berbeda dengan nasi lemak pada umumnya. Namun, pelaku kuliner di Singapura banyak menginovasi makanan ini menjadi makanan semi modern dengan dibuat menjadi burger, kue, hingga es krim.

Bahan:

  • 1/2 kg beras putih
  • 3 lembar daun pandan
  • 500 ml santan kental
  • 250 ml air
  • 2 sdt garam

Bahan membuat sambal ikan bilis:

  • 12 buah cabe merah kering,buang biji
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 1 sdm gula aren/gula merah/gula palem
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 ruas jempol terasi / belacan
  • 1 buah bawang bombay,cincang kasar
  • 6 buah bawang merah
  • 1 siung kecil bawang putih
  • 3 mata asam jawa rendam air panas 50 ml

Bahan ayam goreng:

  • 250 gr sayap ayam
  • 1 butir putih telur
  • 9 sdm tepung terigu
  • 1 sdt baking powder

Bumbu perendam:

  • 1 sdt terasi, bakar lalu haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • merica secukupnya
  • 2 sdm tepung maizena

Cara membuat:

  • Cuci bersih beras lalu masukkan dalam panci tambahkan santan,air,pandan dan garam.
  • Aron sampai santan dan air menyusut lalu kukus dalam kukusan nasi
  • Setelah matang jangan lupa diaduk balik dengan rata agar nasi matang merata dan tutup lagi.

Cara membuat sambal ikan bilis:

  • Blender semua bahan sambal kecuali gula merah,garam,bawang bombay dan asam jawa.
  • Kemudian panaskan kembali sisa minyak menggoreng ikan bilis dan masukkan pasta sambal ke dalam minyak dengan api kecil.
  • Setelah setengah matang masukkan gula merah,garam,gula pasir,bawang bombay dan 3 sdm air asam jawa lalu tumis lagi sambil sesekali diaduk sampai sambal tanak dan minyak terpisah dari sambal.

Cara membuat ayam goreng:

  • Cuci bersih ayam, tusuk tusuk dengan garpu. Rendam ayam dalam bumbu. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit.
  • Aduk rata terigu dan baking powder. Lumuri ayam dengan putih telur, kemudian ke dalam adonan tepung. Lakukan satu persatu sampai habis, diamkan pada suhu ruang selama 10 menit.
  • Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam hingga matang.

Bahan pelengkap:

  • Kacang tanah goreng
  • Timun

Luar biasa bukan kuliner satu ini? Resep nasi lemak dari luar negeri ini cocok disajikan saat sarapan pagi. Selain lezat juga berenergi, sebagai sumber kekuatan untuk menjalankan aktivitas seharian.

Leave a Reply