cara membuat dan resep nasi liwet solo komplit

5 Resep Nasi Liwet Khas Jawa untuk Acara Selamatan

Dalam tradisi Jawa dan Sunda, acara Selamatan sangat akrab di kehidupan sehari-hari. Kalau Anda termasuk masyarakat Jawa atau Sunda, tentu saja wajib menguasai resep nasi liwet agar acara senantiasa lancar dari awal hingga akhir.

Salah satu resep tandingannya bernama resep nasi bakar. Jika kedua resep ini diadu kelezatannya, pasti sulit menentukan pemenangnya. Nasi bakar unggul dari segi tahan lama. Sementara nasi liwet unggul dari segi durasi pembuatannya yang singkat.

Tapi untuk urusan efektivitas saat acara Selamatan, tentu resep nasi liwet jauh lebih utama ketimbang lainnya. Soalnya Anda membutuhkan masakan nasi dalam jumlah banyak. Mengingat acara ini melibatkan banyak tamu.

Alhasil, Anda pun mesti tahu apa saja varian dari resep nasi liwet yang wajib dikuasai. Tentu saja ini untuk menghindari resep yang monoton atau itu-itu saja. Jika Anda penasaran apa saja resep dan cara pembuatannya, silahkan catat resep-resep ini, ya.

Resep Nasi Liwet Solo Komplit

cara membuat dan resep nasi liwet solo komplit

Bahan-Bahan untuk Telur Pindang:

  • 4 butir telur rebus
  • 1 buah teh celup
  • Segenggam kulit bawang merah
  • 25 gram gula Jawa
  • 5 sendok makan kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan-Bahan untuk Nasi Liwet:

  • 250 gram beras
  • 600 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 daun serai yang sudah dimemarkan
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bahan untuk Ayam Kuning:

  • 500 gram dada ayam
  • 600 ml santan
  • 4 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 daun serai yang dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan gula pasir

Bahan untuk Areh Kuning:

  • 2 butir telur utuh
  • 2 butir telur kuning
  • 100 ml air sisa rebusan ayam kuning

Bahan untuk Areh Putih:

  • 2 butir putih telur
  • 65 ml santan kental
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Liwet Solo Komplit:

  1. Masukkan telur rebus, segenggam kulit bawang, kecap, teh celup, daun salam, garam, gula Jawa, dan air. Ungkep bahan-bahan ini sampai airnya menyusut. Telur dibiarkan saja dalam rendaman itu sampai proses selesai.
  2. Masak setengah matang mulai dari santan, daun salam, kaldu bubuk, serai, garam, dan beras hingga mendidih. Apinya dikecilkan saja biar semua bumbu terserap sempurna. Masak sekitar 30 menit.
  3. Untuk bikin ayam kuning, haluskan bawang merah dan putih, kunyit, kemiri, dan ketumbarnya. Setelah itu masukkan ke santan dengan tambahan gula, garam, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tunggu sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan daging ayamnya. Ungkep sampai airnya menyusut. Tunggu sampai ayam betul-betul matang. Setelah itu sisakan kuahnya. Sementara ayamnya disuwir-suwir saja.
  5. Untuk bikin areh kuning, kocok 2 butir telur dan kuning telurnya. Campurkan mereka dengan 100 ml sisa kuah rebusan ayam. Masak kurang lebih selama 15 menit.
  6. Untuk bikin areh putih, kocok putih telu hingga berwarna betul-betul putih dan kaku. Kalau bisa pakai mixer saja. Setelah itu masak bersama santan kental beserta garam.
  7. Setelah semuanya siap, coba tata di atas piring yang lebar. Sajikan nasi liwet khas Solo yang komplit ini serapi mungkin, ya. Biar para tamu yang akan menyantap lebih bersemangat begitu melihatnya untuk pertama kali.

(Baca Juga: Resep Nasi kebuli)

Resep Nasi Liwet Sunda Komplit

cara membuat dan resep nasi liwet sunda komplit

Bahan-Bahan Dasar:

  • 1 liter beras
  • Air secukupnya saja
  • 1 ikat daun kemangi
  • 4 daun salam
  • 2 daun serai yang dimemarkan

Bumbu untuk Irisan:

  • 9 bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 7 cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • Minyak goreng secukupnya saja

Bahan-Bahan untuk Pelengkap:

  • Sambal terasi
  • Tahu goreng
  • Tempe goreng
  • Perkedel kentang
  • Timun iris bulat-bulat

Cara Membuat Nasi Liwet Sunda Komplit:

  1. Cuci beras hingga bersih dan liwet nasi hingga matang sebagaimana biasa orang Sunda memasak. Termasuk Anda yang kini berdomisili di daerah Bandung.
  2. Tumis semua bumbu di atas, kecuali daun kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga matang dan tercium aroma yang khas. Sisihkan.
  3. Campurkan nasi bersama bumbu yang baru ditumis beserta minyak bekas tumisannya.
  4. Agar lebih gurih, masukkan resep daun kemangi khas ibu-ibu Sunda yang doyan memasak ala NCC (Natural Cooking Club). Aduk-aduk nasi liwet hingga merata. Masak kembali hingga matang.
  5. Setelah matang secara sempurna, sajikan bersama tahu goreng, perkedel kentang, tahu goreng, irisan mentimun, dan sambal terasi. Dijamin rasanya bikin ketagihan. Para tamu pasti akan betah Selamatan di rumah Anda.

(Baca Juga: Resep Nasi Kuning)

Resep Nasi Liwet Rice Cooker (Ala Kampung)

cara membuat dan resep nasi liwet rice cooker

Bahan-Bahan:

  • 4 cup beras
  • Air secukupnya (sesuai standar saja)
  • 3 ikan asin
  • 3 lembar daun pandan disobek-sobek dan diikat simpul
  • 2 daun serai yang dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Seikat daun kemangi
  • 4 siung bawang putih
  • 6 bawang merah

Cara Membuat Nasi Liwet Rice Cooker:

  1. Cuci bersih berasnya. Masukkan ke rice cooker atau magicom dengan tambahan air yang sesuai resep. Masak nasi liwet hingga setengah matang.
  2. Sambil menunggu, cuci ikan asin dengan air panas. Kemudian goreng mereka. Setelah itu sisihkan saja.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan cara diaduk-aduk khas tumisan tradisional atau konvensional. Namun terlebih dahulu diiris tipis biar bisa membuat bumbu mudah matang. Sisihkan sebelum dicampur ke nasi liwet.
  4. Setelah nasi sudah setengah matang dan airnya masih banyak, masukkan bumbu yang ditumis plus minyaknya. Tambahkan pula daun kemangi dan daun pandan. Aduk-aduk hingga merata.
  5. Sajikan di atas wadah yang khusus disediakan. Berhubung banyak tamunya, maka takaran resep di atas bisa digandakan sesuai keperluan. Sampai betul-betul bisa mencukupi semua tamu.

Resep Nasi Liwet Spesial

cara membuat dan resep nasi liwet spesial

Bahan-Bahan:

  • 3 siung bawang putih yang diiris
  • 6 bawang merahyang juga diiris
  • 5 cup beras
  • 3 daun salam
  • 1 daun serai yang diiris panjang
  • 1 daun bawang yang juga diiris
  • 7 cabai merah besar
  • 5 cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • Selonjor petai
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa seperlunya (opsional)

Cara Membuat Nasi Liwet Spesial:

  1. Pertama-tama, cuci bersih berasnya. Setelah itu diamkan dulu.
  2. Tumis irisan bwang merah dan bawang putih hingga keluar aroma yang sedap. Setelah selesai, campurkan bersama nasi. Tambahkan pula daun salam, daun bawang, daun serai, dan juga garam. Atur airnya sesuai standar saja.
  3. Masak nasi di atas nyala api kompor dan tunggu hingga betul-betul matang. Cara mengatur apinya lebih baik sedang saja. Secara sederhana, kadar api juga sangat berpengaruh untuk membuat tingkat kematangan yang merata.
  4. Setelah hampir matang, masukkan bahan-bahan untuk membuat sambal. Mulai dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan petai. Tungga hingga matang.
  5. Setelah itu ulek bahan-bahan sambal itu. Agar lebih nikmat, tambahkan terasi, gula, garam, dan penyedap rasa seperlunya. Cek rasa sambalnya sudah pas atau belum
  6. Kalau sudah matang, sajikan dengan cara yang sederhana. Nasi liwet spesial ini cocok untuk jadi teman makan lauk apa pun. Meski bentuknya tidak begitu mewah, asal bisa membuat para tamu terkesan itu sudah lebih dari cukup.

Resep Nasi Liwet Teri

cara membuat dan resep nasi liwet teri

Bahan-Bahan:

  • 4 cup beras
  • Air secukupnya saja
  • 3 siung bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 3 cabai keriting merah
  • 3 cabai keriting hijau
  • 5 lembar daun salam
  • 3 daun serai yang sudah dimemarkan
  • Teri sesuai selera
  • Bawang goreng (untuk pelengkap)

Cara Membuat Nasi Liwet Teri:

  1. Cuci beras terlebih dahulu. Kemudian tanak nasi dengan air secukupnya saja. Tambahkan garam secukupnya. Harap jangan dulu dimasak, ya. Tunggu bumbu tumisnya matang.
  2. Sementara menunggu nasi setengah matang, tumis irisan bawang, cabai, daun serai, dan juga daun salam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian campurkan dengan beras yang akan ditanak hingga merata.
  3. Jangan lupa tambahkan pula teri yang sudah digoreng itu ke dalam campuran tadi. Kemudian baru masak nasi hingga matang secara sempurna.
  4. Setelah nasi matang, Anda bisa sajikan bersama bawang goreng biar lebih meriah. Bukankah acara Selamatan identik dengan mengungkapkan rasa syukur?

Setelah mencatat secara detail resep di atas, mungkin Anda tertarik mencoba varian resep nasi goreng? Bahan-bahan dan cara pembuatannya jauh lebih singkat. Tentunya sangat mudah dikreasikan ketimbang bikin nasi liwet.

Tapi harap bikin nasi gorengnya kalau di luar acara, ya. Alias saat-saat senggang. Dengan menguasai banyak varian resep nasi liwet, secara otomatis Anda juga tengah merawat tradisi yang sudah dijaga selama berabad-abad pada waktu yang sama.

Leave a Reply