Resep Nasi Tumpeng Aneka Warna yang Menggoda Selera

Resep nasi tumpeng aneka warna memiliki tampilan yang menarik dan rasa yang lezat. Menu ini berbahan dasar nasi yang diolah dengan tambahan santan dan beberapa jenis bumbu.

Bahan dasar dari nasi tumpeng sama dengan nasi uduk. Namun, nasi tumpeng mempunyai bentuk yang berbeda dengan nasi uduk. Nasi tumpeng berbentuk kerucut sedangkan nasi uduk tidak memiliki bentuk khusus.

Nasi tumpeng biasanya disajikan pada saat perayaan, doa bersama, hajatan ataupun kegiatan-kegiatan besar sebagai ucapan rasa syukur. Yuk mari intip resep selengkapnya nasi tumpeng aneka warna yang menggoda selera!

Nasi Tumpeng Merah

Nasi tumpeng merah ini sangat cocok dikonsumsi untuk Anda yang sedang menjalani program hidup sehat. Karena beras merah memiliki kalori yang rendah.

Bahan:

  • 250 g beras merah
  • 425 ml santan kental
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya

Bahan membuat mie goreng:

  • 100 gr mie kuning
  • 1/2 buah tomat merah ukuran besar
  • 2 batang seledri
  • 1-2 batang daun bawang
  • 1/2 lada bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Sayur kol secukupnya
  • 1 butir telur
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5-6 cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • Garam secukupnya

Bahan kering tempe:

  • 1000 gr tempe
  • 150 gr kacang tanah
  • 2 buah cabai merah
  • 3 cm lengkuas
  • 4 lembar daun jeruk
  • 60 gr gula merah
  • 40 gr gula pasir
  • 2 sdt asam jawa, rendam dengan 50 ml air
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah besar
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara membuat nasi tumpeng merah:

  • Cuci beras hingga bersih.
  • Campurkan beras merah dengan santan kental, batang serai, daun salam, dan garam.
  • Setelah itu, masak hingga matang.
  • Cetak nasi merah di dalam sebuah cetakan kerucut.

Cara membuat mie goreng:

  • Rebus mie telur sampai lunak. Jangan terlalu lama biar nggak lembek, kemudian tiriskan.
  • Panaskan wajan, goreng telur kocok, buat orak arik, sisihkan di pinggir wajan.
  • Masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum, masukkan semua bahan. Beri air sedikit biar bumbu meresap.
  • Aduk rata hingga air habis.
  • Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Cara membuat kering tempe:

  • Goreng tempe yang telah dipotong kotak dengan api sedang hingga kering dan berwarna kecoklatan.
  • Goreng kacang tanah dengan api kecil.
  • Panaskan 3 sdm minyak, masukkan daun jeruk, lengkuas, dan irisan cabai, tumis hingga harum lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  • Tumis dengan api sedang hingga bumbu berubah warna menjadi merah pekat.
  • Kecilkan api, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
  • Aduk, biarkan hingga mengental pekat.
  • Matikan api, masukkan kering tempe dan kacang.
  • Biarkan dingin di wajan atau pindahkan pada wadah lain sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Bahan pelengkap:

  • Ayam goreng
  • Tempe goreng
  • Telur goreng iris
  • Timun
  • Sambal terasi

Nasi Tumpeng Kuning

Nasi tumpeng kuning sangat baik bagi kesehatan tubuh. Warna kuning yang berasal dari kunyit mengandung kurkumin yang dapat membantu menahan penyebaran sel kanker.

Bahan:

  • 300 gr beras, cuci, tiriskan
  • 400 ml santan
  • 5 sendok makan air kunyit
  • Garam secukupnya
  • 2 lembar pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Bahan sambal goreng:

  • 300 gr beras, cuci, tiriskan
  • 400 ml santan
  • 5 sendok makan air kunyit
  • Garam secukupnya
  • 2 lembar pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

  • 7 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri

Cara membuat nasi tumpeng kuning:

  • Didihkan air dalam panci atau wok pan, masukkan beras, santan, air kunyit, garam, daun pandan, daun salam, dan serai.
  • Masak hingga menjadi nasi aron, angkat.
  • Kukus nasi selama 30 menit atau hingga matang.

Cara membuat sambal goreng:

  • Campur daging, garam, pala bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
  • Ambil sedikit adonan, bulatkan, rebus hingga mengapung
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan santan, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih, masukkan daging.
  • Masak hingga matang dan kuahnya mengering.

Bahan pelengkap:

  • Kering tempe
  • Tempe dan tahu goreng
  • Urap sayuran
  • Ikan asin goreng

Nasi Tumpeng Putih

Salah satu bahan dari nasi tumpeng putih adalah santan. Santan memiliki rasa lemak yang dapat digunakan sebagai penyedap rasa untuk membuat masakan menjadi gurih.

Bahan:

  • 100 gr beras ketan
  • 750 gr beras pulen
  • 750 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam
  • 1 butir air Jeruk nipis

Bahan urap-urap:

  • 10 helai kacang panjang
  • 1 buah kelapa muda
  • 250 gr kangkung
  • 250 gr tauge
  • 250 gr kol
  • 250 gr wortel

Bumbu halus:

  • 3 lbr daun jeruk, iris halus
  • 3 cm kencur
  • 100 gr gula merah
  • 1 sdm garam halus
  • 4 siung besar bawang merah
  • 3 siung besar bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe merah besar

Bahan sambal goreng ampela:

  • 1/2 sdm asam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam halus
  • 3 cm lengkuas
  • 1 lbr daun salam
  • 10 butir petai
  • 1 buah tomat
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah
  • 350 ml santan
  • 4 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 15 buah ampela ayam
  • 15 buah hati ayam

Cara membuat nasi tumpeng putih:

  • Pertama-tama campur beras ketan dan beras biasa, kukus hingga setengah matang, kemudian masukkan kedalam panci.
  • Setelah itu masak santan bersama daun salam, serai, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
  • Selanjutnya jerang panci beras diatas api, tuang santan sambil diaduk-aduk agar santan terserap oleh beras.
  • Lalu pindahkan nasi aron ke dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus hingga matang.
  • Kemudian lapisi cetakan tumpeng dengan daun pisang atau plastik.
  • Masukkan nasi kedalam cetakan tumpeng selagi panas.
  • Tekan-tekan hingga padat.
  • Lalu balikkan segara dan lepaskan dari cetakannya.

Cara membuat urap-urap:

  • Potong sayuran sesuai selera dan parut kelapa muda.
  • Haluskan semua bumbu-bumbu menjadi satu.
  • Campurkan bumbu halus dengan parutan kelapa, irisan daun jeruk urap-urap sampai merata. Bagi menjadi 3 bagian.
  • Bungkus 3 bagian menjadi 3 dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang.
  • Masak semua sayuran secara terpisah.
  • Setelah matang campur semua sayuran dengan bumbu urap-urap.

Cara membuat sambal goreng ati dan ampela:

  • Masak ati dan ampela ayam dengan direbus sampai masak, angkat lalu potong-potong dadu dengan ukuran sesuai selera, dan sisihkan.
  • Haluskan cabe merah dan bawang putih dan tumis sampai harum.
  • Masukan lengkuas, daun salam, petai, tomat, bawang merah iris dan cabe merah iris, aduk-aduk sampai layu.
  • Kemudian masukan santan di ikuti dengan hati ayam, ampela, garam, gula pasir dan asam.
  • Masak sampai kuah mengental kemudian angkat.

Bahan pelengkap:

  • Tahu dan tempe goreng
  • Sambal terasi
  • Ayam goreng
  • Telur goreng

Pastinya Anda ingin mencoba resep nasi tumpeng di atas bukan? Warna yang menawan dan rasa yang lezat akan membuat hati Anda tergoda untuk mencobanya. Jangan ragu, silahkan mencoba!

Leave a Reply