Resep Rendang Ayam Kering

4 Resep Rendang Ayam Khas Indonesia yang Telah Mendunia

Resep Ayam Padang – Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri.

Bukan hanya dalam negeri, bahkan warga mancanegara pun mengakui rendang ayam dan sapi dari Sumbar itu sebagai salah satu makanan terbaik di dunia. Seperti yang pernah dicatat oleh CNN. Mereka punya cara masak tersendiri dalam mengolahnya.

Hingga saat ini, variasinya semakin berlimpah. Beberapa yang cukup terkenal di Indonesia antara lain rendang ayam kampung, kering, Padang, dan yang tanpa santan. Masing-masing punya bumbu yang berbeda. Nanti kita bahas satu-satu ya resepnya.

Resep Rendang Ayam Padang

Cara Membuat dan Resep Rendang Ayam Padang

Bahan-Bahan

  • Seekor ayam
  • Santan sekiranya 2 butir kelapa penuh
  • Kacang merah 250 gram
  • 1 ons cabai merah
  • 7 siung bawang putih
  • 11 siung bawang merah
  • Jahe kira-kira ukurannya 3 cm

Cara Membuat Rendang Ayam Padang

  1. Pertama-tama bikin bumbu dulu. Ulek cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Nanti dipakai untuk kuah rendang ayam. Tepatnya agar aroma kuah yang dikeluarkan terasa kuat.
  2. Nyalakan kompor. Apinya sedang saja. Masukkan santan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu yang kamu buat tadi. Aduk-aduk terus calon kuah rendang ayam itu sampai benar-benar mendidih.
  3. Masukkan ayam setelah santannya siap. Kemudian aduk lagi. Cara masak rendang dari Padang tidak terlalu susah, kan? Meski kamu tinggal di Jawa, masih bisa mengikuti tren makanan khas dari Padang ini kok.
  4. Masukkan kacang merah biar enak. Aduk mereka dengan sabar. Tidak perlu terburu-buru. Yang penting iklas waktu masak. Banyak yang lupa cara menjaga hati waktu memasak. Padahal penting untuk menghasilkan rendang terbaik.
  5. Aduk terus sampai mengental. Memang, sampai poin ini terasa sekali kalau proses masak rendang ayam berlalu cukup lama. Cara ini secara tidak langsung bisa melatih hatimu agar lebih sabar saat memasak bahan lain lagi.
  6. Semuanya sudah siap. Tinggal sajikan rendang ayam buatan kamu sendiri. Bumbu di atas masih bisa kamu tambah lagi. Misalkan ditambahi lada biar ketika menempel di lidah rasanya akan meledak.

Resep Rendang Ayam Kampung

Cara Membuat dan Resep Rendang Ayam Kampung

Bahan-bahan

  • Separuh ayam kampung dewasa
  • Santan kira-kira sebutir kelapa penuh
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 cabai merah
  • 1 kemiri
  • Jahe satu ruas saja
  • Kunyit juga satu ruas
  • Setengah sendok teh ketumbar
  • Kapulaga halus sedikit saja
  • Pala halus sedikit saja
  • Kayu manis halus sedikit saja
  • Garam setengah sendok teh
  • Gula setengah sendok teh
  • Serai yang dimemarkan 1 lembar saja
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam

Cara Membuat Rendang Ayam Kampung

  1. Pertama-tama, masukkan santan terlebih dahulu ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan semua bumbu rendang kecuali ayam, garam, dan gula. Aduk sampai merata.
  2. Jangan lupa cuci ayam sampai bersih dulu, ya. Masukkan ayam ke dalam santan campur bumbu tadi. Masak mereka dengan ditambah garam dan gula secukupnya. Aduk terus. Cara ini agar nantinya hasil rendang lebih nendang.
  3. Masak santan yang sudah dilengkapi dengan ayam dan perangkatnya sampai keluar minyak. Saat minyak sudah keluar, berarti santan telah meresap ke daging. Cara ini disebut dengan pembentukan cita rasa khas dari rendang.
  4. Langkah terakhirnya tinggal sajikan di atas piring terbaikmu. Rendang ayam buatanmu sendiri pun sudah jadi. Panggil anggota keluarga tercinta untuk menikmati sajian masakan dengan bumbu olahanmu sendiri.

Resep Rendang Ayam Kering

Cara Membuat dan Resep Rendang Ayam Kering

Bahan-Bahan untuk Ayam

  • Seekor ayam yang dipotong jadi 8 bagian
  • Sangrai kelapa parut kasar sekiranya 100 gram
  • Santan kental sekiranya 500 mililiter
  • Santan encer sisa perasan sebanyak 1.250 mililiter
  • 2 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 2 buah asam
  • 2 lembar daun jeruk yang tulangnya sudah dibuang
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 setengah sendok teh garam
  • Merica bubuk seukuran setengah sendok teh
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan untuk Bumbu

  • Cabai keriting 100 gram
  • Cabai merah besar sekitar 75 gram
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 12 butir
  • Jahe secukupnya
  • Lengkuas secukupnya
  • Kunyit secukupnya

Cara Membuat Rendang Ayam Kering

  1. Cara pertama, masak santan encer ke dalam wajan. Kemudian masukkn semua bahan tanpa merica dan ketumbar untuk bumbu rendang nantinya. Pada fase pertama ini kamu belum boleh memasukkan ayam. Belum saatnya.
  2. Harap jaga apinya agar kecil saja. Kemudian baru masukkan ayam dengan tambahan ketumbar bubuk dan merica bubuk. Aduk hingga berubah warna sampai bumbu dalam wajan meresap ke dalam rendang daging.
  3. Nah, saatnya mengeringkan rendang ayam. Setelah santan benar-benar meresap, angkat. Masak dengan cara digoreng sampai matang. Sebagai catatan, atur apinya lebih besar daripada sebelumnya.
  4. Terakhir, sajikan rendang ayam buatan Anda sendiri di atas piring. Taburkan sisa bumbu yang telah mengering di atasnya. Dijamin rasanya nikmat luar biasa. Anaka-anak dan suamimu pasti nagih (buat yang sudah berkeluarga).

Resep Rendang Ayam tanpa Santan

Cara Membuat dan Resep Rendang Ayam tanpa Santan

Bahan-Bahan

  • Setengah kilogram ayam
  • 10 buah cabai
  • Jahe secukupnya
  • Kunyit secukupnya
  • Lengkuas secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • Selembar daun jeruk
  • Selembar daun kunyit
  • Serai cukup 5 helai saja
  • Bawang merah besar sebanyak 7 butir
  • 5 siung bawang putih
  • Air secukupnya saja
  • Gula merah satu sendok makan
  • Ketumbar satu sendok makan
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan bumbu halus rendang

Cara Membuat Rendang Ayam tanpa Santan

  1. Cuci ayam dulu sampai bersih biar hasil rendang nanti lebih bagus dan sehat. Setelah itu potong sejumlah yang kamu inginkan. Lalu bumbu dihaluskan dulu, kecuali daun-daunannya, ya.
  2. Memarkan serai dan daun lainnya. Setelah itu, masukkan minyak ke wajan. Goreng semua bumbu. Beri sentuhan dengan gula merah dan sedikit air. Potongan ayam calon rendang tadi masukkan ke bumbu dan tutup.
  3. Kenapa harus ditutup? Biar rasa rendang ayam nantinya lebih mantap di lidah. Setelah air tinggal sedikit, coba periksa ulang bumbu yang tersisa. Rasanya sudah pas atau belum. Kalau sudah, tinggal sajikan. Beres, kan?

Mempraktikkan resep rendang ayam di rumah awalnya memang terasa sulit. Soalnya bumbu yang disertakan cukup banyak. Tahukah? Masakan ini sangat disukai oleh turis asing ketika singgah ke Indonesia, lho. Mereka bilang, “Makanan kelas dunia.”

Itulah resep rendang ayam yang bisa kamu coba di rumah. Kalau penasaran dengan resep lainnya, bisa coba resep soto ayam yang selalu digandrungi oleh anak-anak. Anak-anak kamu pasti suka soto ayam, kan?

Atau kalau tidak, coba praktikkan resep ayam penyet di rumah. Asalkan ada ayamnya, pasti banyak yang suka. Meski masakan rendang ayam tergolong berat, tapi dinilai dari cara masak para koki sejauh ini tidak terlalu sulit. Tanpa bantuan pun kamu bisa.

Leave a Reply