Resep Sambal Korek: Sensasi Pedasnya Bikin Susah Move On!

Sambal memang memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner pedas. Rasanya tak lengkap jika menyajikan makanan tapi tak ada tambahan menu yang satu ini. Nah, artikel ini akan menyajikan resep sambal korek, yang merupakan salah satu jenis kreasi sambal yang cukup digemari di Indonesia.

Tak hanya rasanya yang gurih dan tentunya pedas mantap, tapi juga cara membuatnya yang praktis, mudah, dan gak ribet. Penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Simak yuk!

Resep Sambal Korek Surabaya

Sambal Korek

Banyak yang beranggapan bahwa sambal korek itu sama dengan sambal bawang, karena bahan-bahan pembuatannya yang hampir sama, dan tentunya sama-sama kuliner pedas. Tapi sebenarnya, kedua sambal ini memiliki perbedaan dasar, dari bahan maupun cara membuatnya lho!

Lalu, apa sih yang paling khas dari sambal korek? Tentu saja cara membuatnya yang tak perlu melalui proses pemasakan baik masih dalam bahan mentah atau sudah diulek menjadi sambal. Sehingga bisa dikatakan kalau sambal korek ini masuk ke jajaran sambal mentah.

Nah, berikut ini adalah resep sambal korek surabaya yang khas itu. Biasanya, sambal ini disajikan untuk mendampingi ayam atau bebek goreng surabaya. Tapi, jika Anda membuatnya sendiri di rumah, makanan apapun bisa kok menjadi menu yang didampingi oleh sambal ini. Cobain yuk!

Bahan:

  • 20 cabe rawit merah (atau jumlahnya disesuaikan dengan selera kepedasan Anda)
  • 8 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Minyak bekas menggoreng lauk, bisa tempe, tahu, ayam, atau bebek goreng

Cara Membuat:

  • Cuci bersih cabe rawit dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam cobek.
  • Tambahkan garam secukupnya.
  • Ulek sampai halus, atau dengan kadar kehalusan sesuai selera Anda, hingga menjadi sambal.
  • Tambahkan minyak bekas menggoreng ke atas sambal, aduk rata.
  • Sambal korek surabaya Anda bisa disajikan di atas meja makan keluarga!

Sambal Korek Brambang

Sambal Korek Brambang

Kenapa sambal yang satu ini disebut sambal korek brambang? Brambang sendiri dalam bahasa jawa artinya adalah bawang merah. Jadi, dalam pembuatan sambal korek ini, ada tambahan bawang merahnya juga.

Biasanya kan kita mengenal bahwa sambal korek itu hanya berisi cabe rawit merah dan bawang putih. Nah, dengan tambahan bawang merah ini, kira-kira bagaimana ya rasanya? Daripada menebak-nebak sendiri, yuk langsung cuz buat di rumah!

Tenang saja, cara membuatnya gampang kok! Bahan-bahannya pun tidak sulit lho untuk didapatkan.

Bahan:

  • 20 cabe rawit merah (atau jumlahnya disesuaikan dengan selera kepedasan Anda)
  • 8 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak bekas menggoreng lauk, bisa tempe, tahu, ayam, atau bebek goreng

Cara Membuat:

  • Cuci bersih cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam cobek.
  • Tambahkan garam secukupnya.
  • Ulek sampai halus, atau dengan kadar kehalusan sesuai selera Anda, hingga menjadi sambal.
  • Tambahkan minyak bekas menggoreng ke atas sambal, aduk rata.
  • Sambal korek brambang Anda bisa disajikan di atas meja makan keluarga!

Sambal Korek Madura

Sebenarnya, sambal korek surabaya dan madura tak jauh berbeda sih. Hanya mungkin, beberapa makanan dari madura ini, dilengkapi dengan jenis sambal korek yang langsung diulek dan kemudian disajikan, tanpa ada tambahan minyak gorengnya.

Tapi, bagi Anda yang memang menyukai sensasi gurih yang dihasilkan dari minyak goreng, boleh kok menambahkan bahan tersebut untuk menyajikan sambal korek madura yang lebih nampol di lidah.

Bahan:

  • 20 cabe rawit merah (atau jumlahnya disesuaikan dengan selera kepedasan Anda)
  • 8 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Cuci bersih cabe rawit dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam cobek.
  • Tambahkan garam secukupnya.
  • Ulek sampai halus, atau dengan kadar kehalusan sesuai selera Anda, hingga menjadi sambal.
  • Sambal korek madura Anda bisa disajikan di atas meja makan keluarga!

Sambal Korek Kencur

Salah satu kreasi sambal korek yang tak kalah lezat dibandingkan versi berbagai daerah adalah jenis sambal yang ditambahkan dengan kencur sebagai bahan dasar pembuatannya. Hadirnya kencur mampu menyajikan cita rasa yang lezat dan lebih menggugah selera makan.

Jika Anda penasaran bagaimana rasanya, yuk, membuat sendiri di rumah dengan resep sambal korek kencur di bawah ini. Siapa tahu keluarga Anda langsung jatuh hati dan jadi lebih lahap makan lho!

Bahan:

  • 20 cabe rawit merah (atau jumlahnya disesuaikan dengan selera kepedasan Anda)
  • 1 ruas kencur, digeprek
  • 8 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Minyak bekas menggoreng lauk, bisa tempe, tahu, ayam, atau bebek goreng

Cara Membuat:

  • Cuci bersih cabe rawit dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam cobek. Kencur dicuci bersih dulu baru digeprek dan diletakkan di dalam cobek.
  • Tambahkan garam secukupnya.
  • Ulek sampai halus, atau dengan kadar kehalusan sesuai selera Anda, hingga menjadi sambal.
  • Tambahkan minyak bekas menggoreng ke atas sambal, aduk rata.
  • Sambal korek kencur Anda bisa disajikan di atas meja makan keluarga!

Bagaimana? Mudah bukan cara membuatnya? Apalagi bahan-bahannya juga tidak sulit didapatkan dari pasar atau penjual sayur di sekitar rumah Anda. Jadi, untuk bisa menyajikan sambal korek yang lezat, tak perlu deh jauh-jauh pergi ke restoran mahal, karena Anda pun bisa membuat sendiri di rumah.

Kira-kira, sambal korek yang mana dulu nih, yang akan Anda sajikan di atas meja makan di rumah bersama dengan menu favorit keluarga?

Leave a Reply