Cara Membuat dan Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Yuk, Cobain 5 Resep Sate Kambing Anti Alot Ini [Pasti Nagih]

Resep Sate Kambing – Sate kambing merupakan daging kambing yang diolah dengan cara ditusuk bambu/lidi, diberi bumbu, kemudian dibakar. Penyajiannya tidak jauh beda dengan sate ayam dan sapi, yaitu lalapan sayur, tomat, dan irisan bawang merah.

Selain rasa dan aroma, ciri khas unik dari cara memasaknya membuat sate digemari semua kalangan. Mulai dari merendam, memotong, menusuk, hingga mengoles/membakarnya di atas arang.

Sayangnya, terkecuali penjual, koki, atau chef, banyak orang yang belum mengetahui cara untuk membuat empuk daging sapi. Meski tampak mudah, terkadang bagian dalam daging masih alot atau gosong sebelah saat membakar/memanggangnya.

Selain direbus, ada 4 cara untuk membuat daging kambing terasa empuk, yaitu dengan dilumuri tepung kanji, dibungkus daun pepaya, direndam air kelapa, atau direndam parutan nanas.

Lima resep sate kambing ini bisa menjadikan Anda koki dadakan untuk kuliner daging kambing. Anda bisa bergantian mencoba resep sate kambing bumbu bumbu kacang, bumbu kecap, Solo, Madura, dan resep sate goreng kambing.

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Cara Membuat dan Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Resep sate kambing yang pertama ini merupakan resep umum dengan bumbu khas yang menyertai sate, yaitu bumbu kacang. Sebelum dibakar, daging kambing diolesi sedikit bumbu kacang, minyak, dan kecap.

Sedangkan bumbu kacang utamanya disajikan setelah sate kambing matang. Penasaran ingin mengetahui apa bedanya dengan cara membuat sate ayam? Simak resep sate kambing bumbu kacang berikut.

Bahan-bahan (6 porsi):

  • 600 gram daging kambing, potong dadu
  • 200 gram kacang tanah, goreng
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam, minyak goreng, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:

  1. Siapkan lidi, lalu tusuk semua daging kambing yang telah dicuci. Sisihkan.
  2. Buat bumbu kacang: Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit. Tumis sampai harum. Tambahkan air matang dan kecap lalu taburi irisan bawang merah.
  3. Buat bumbu olesan: Ambil sedikit bumbu tadi lalu campur dengan minyak goreng dan kecap.
  4. Bakar sate kambing yang telah diolesi bumbu olesan.
  5. Setelah matang, sajikan sate kambing bersama bumbu kacang.

Bumbu kacang untuk sate berbahan dasar daging kambing ini hampir mirip dengan resep sate kambing khas Madura. Sate kambing bumbu kacang buatan Anda dijamin beraroma saat disajikan dengan bumbu yang menggugah selera ini.

Resep olahan kambing lainnya yang layak Anda coba yaitu resep gulai kambing. Anda bisa merasakan sensasi kari khas Timur Tengah sekaligus India dari resep ini. Bahkan di beberapa kedai atau rumah makan, sate kambing disajikan bersamaan dengan gulai kambingnya.

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Cara Membuat dan Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Resep sate kambing yang kedua ini cukup sederhana sehingga sangat mudah untuk Anda buat di rumah. Tapi sederhana bukan berarti tidak enak, karena tanpa bumbu kacang pun, Anda bisa menyajikan sate empuk beraroma menggiurkan.

Selain proses perendaman, gunakan daging kambing muda (usia 5 bulan ke bawah) biar empuk. Dengan cara yang bisa membuat tekstur daging sate melunak ini, Anda bisa menyajikan sate kambing yang membuat mereka ketagihan.

Meski kandungan kolesterol sate daging kambing lebih rendah daripada sate ayam atau sapi, kandungan tinggi zat besinya menjadi pantangan (maksimal 100 gram per hari) untuk penderita hipertensi. Yuk, langsung saja kita simak resepnya.

Bahan-bahan:

  • ¾ kg daging kambing, potong dadu sekitar 2 cm
  • 15 batang tusuk sate, rendam dalam air

Bumbu olesan:

  • 10 siung bawang merah, iris halus
  • 1 sdm merica bubuk
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm perasan jeruk nipis
  • 5 lbr daun jeruk, iris kasar

Bahan pelengkap:

  • 50 gram kol, iris halus
  • 4 buah tomat, iris tipis
  • 6 sdm bawang goreng

Bumbu kecap:

  • 10 siung bawang merah, iris halus
  • 15 buah cabai rawit, iris halus
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air jeruk limau

Cara membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

  1. Cuci daging kambing lalu tiriskan. Masukkan potongan daging kambing dalam tusukan sate (4-5 potong per tusuk).
  2. Campur semua bahan dan bumbu olesan lalu oleskan pada sate.
  3. Bakar sate pada bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga daging kambing sampai benar-benar matang dan bumbu meresap.
  4. Siapkan bumbu kecap dengan mencampur semua bahannya.
  5. Sajikan sate kambing bersama bumbu kecap dan bahan pelengkapnya.

Dengan lima langkah pembuatan sate dari daging kambing bumbu kecap sederhana, Anda bisa membuat daging sate empuk dan segar. Cara penyajian dan pelengkapnya bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga.

Resep Sate Kambing Solo

Cara Membuat dan Resep Sate Kambing Solo

Selain bakso, tongseng, dan gulai, Solo terkenal dengan kuliner sate kambingnya. Jika Anda jalan-jalan di Solo, Sragen, dan sekitarnya, lalu melewati penjual sate kambing, Anda pasti tergoda dengan aromanya yang menggugah selera.

Lantas apa resep rahasia sate kambing khas Solo yang dagingnya terasa empuk, harum, gurih, dan nikmat di lidah? Anda harus memperhatikan cara memotong daging dan perendamannya (bukan dicuci dengan air).

Secara terperinci, berikut resep sate kambing khas Solo yang bisa Anda coba tiru dan disajikan sebagai menu masakan beraroma di rumah.

Bahan-bahan (4-6 porsi): 

  • 1 kg daging kambing muda dan lemaknya, potong dadu
  • 30 tusuk/lidi sate
  • 15 sdm kecap manis
  • 4 sdt air asam Jawa
  • Mentega/margarin secukupnya
  • 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 sdt biji ketumbar, sangrai
  • 1 sdm jintan, sangrai
  • 1 ½ ruas jari telunjuk jahe
  • Nanas matang secukupnya (jika ada)
  • Gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 10 buah cabai rawit merah/hijau
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah tomat merah, potong tipis
  • 2 buah jeruk purut, ambil airnya
  • Kecap manis secukupnya

Cara membuat Sate Kambing Solo:

  1. Siapkan wajan lalu mentega/margarin hingga meleleh.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu pindahkan ke piring datar. Campur dengan kecap manis dan air asam Jawa, aduk rata.
  3. Oles daging dan lemak kambing dengan bumbu tersebut, kemudian diamkan sebentar agar meresap. Tips agar komposisi dan cita rasa sate pas di lidah, perbandingan jumlah daging kambing dan lemak adalah 4:1.
  4. Tusuk lemak dan daging kambing yang telah dilumuri bumbu lalu siapkan bara api dari arang kayu.
  5. Bakar sate kambing hingga matang sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu. Setelah matang, angkat dan letakkan pada piring saji.
  6. Campur semua bahan pelengkap dan peras jeruk purut ke atas sate.
  7. Sate kambing muda khas Solo dengan aroma menggugah siap dihidangkan.

Mudah bukan, cara pembuatan sate di atas? Penggunaan dan komposisi daging kambing muda dengan lemaknya bisa disesuaikan dengan selera tiap anggota keluarga, terutama saat ditusukkan ke lidi. Dijamin bisa bikin anak-anak minta nambah.

Resep Sate Kambing Madura

Cara Membuat dan Resep Sate Kambing Madura

Berbagai jenis sate khas Madura dikenal karena bumbu atau sambal kacang yang menyertainya. Ya, bumbu dan sambal kacangnya terkenal legit, lezat, dan maknyus. Tidak hanya kambing, kekhasan sate ayam dan sapinya pun terletak pada bumbu pelengkap ini.

Bagi Anda yang sudah tidak sabar untuk segera mempraktikkannya, segera beli daging kambing dan eksekusi bahan lainnya sesuai dengan resep sate kambing berikut.

Bahan-bahan:

  • ½ kg daging kambing, pilih paha bawah (jika ada)
  • buah jeruk limau/purut ukuran sedang
  • 150 ml kecap manis kental (100 ml untuk bumbu kacang, sisanya untuk olesan)
  • Tusuk sate secukupnya, sekitar 20-22 tusuk
  • Daun pepaya secukupnya

Bumbu kacang:

  • 250-300 gram kacang tanah, goreng
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih
  • Cabai merah dan cabe rawit secukupnya
  • Garam dapur beryodium dan air matang secukupnya

Cara membuat Sate Kambing Madura:

  1. Potong daging sesuai selera, lalu bungkus sebentar dengan daun pepaya agar empuk.
  2. Masak bumbu kacang yang sudah dihaluskan sampai keluar minyak. Cara ini merupakan resep rahasia dari bumbu untuk melengkapi masakan daging kambing yang akan Anda oleh menjadi sate.
  3. Setelah bumbu kacang berminyak, beri air lalu masukan ke wadah/piring datar.
  4. Setelah daging terasa empuk, masukkan 4-5 potong ke dalam tusukan sate lalu olesi dengan sedikit bumbu kacang dan kecap manis.
  5. Siapkan arang bakar atau gas (lebih baik arang kelapa). Setelah membara, bakar sate yang telah diolesi bumbu smbil dibolak-balik agar matangnya merata.
  6. Jika ada sisa lemak, lumuri sedikit di atas sate agar lebih harum. Setelah agak matang, olesi lagi dengan bumbu kacang kemudian bakar kembali sampai benar-benar matang.
  7. Siapkan piring datar untuk sate lalu siram bumbu kacang yang ada di piring datar lainnya. Beri perasan jeruk limau dan bawang merah goreng di atas satenya.

Mudah bukan cara membuat sate kambing khas Madura ini? Jika Anda menyukai olahan daging kambing berkuah, resep tongseng kambing merupakan variasi ide yang sangat direkomendasikan untuk Anda coba buat dan sajikan sebagai menu makan siang keluarga.

Resep Sate Goreng Kambing

Cara Membuat dan Resep Sate Goreng Kambing

Variasi cara dalam memasak sate ini membuat kita tidak lagi harus mengipasi, membakar, atau membolak-balik tusuk sate kambing. Cukup Anda masak di atas wajan panas di atas kompor. Ingin tahu caranya? Simak resep sate goreng empuk dari laman Bango berikut.

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging dan jeroan kambing, sesuai selera
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit utuh
  • 3 sdm minyak samin/margarin
  • 3 buah tomat hijau, iris kasar
  • 5 sdm kecap manis
  • Lada dan garam secukupnya
  • 100 ml air

Bumbu sate:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 5 buah kemiri
  • 5 lbr daun jeruk
  • 100 gr gula merah
  • Asam jawa, kecap manis, dan air secukupnya

Bahan pelengkap: 2 buah tomat merah dan 100 gr kol (iris halus)

Cara membuat Sate Goreng Kambing:

  1. Potong daging kambing lalu rendam ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
  2. Angkat daging lalu lumuri dengan bumbu sate. Sisihkan.
  3. Siapkan wajan lalu panaskan minyak samin untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai rawit utuh dan tomat, kemudian aduk rata.
  4. Tambahkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna. Tuang kecap manis lalu aduk rata.
  5. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya, aduk rata lalu angkat.
  6. Sajikan sate goreng beraroma ini bersama irisan kol dan tomat.

Selain dengan merendam dalam parutan nanas, merendam dalam air kelapa, membungkusnya dalam daun papaya, dan melumuri dengan tepung kanji, cara untuk membuat daging kambing lebih empuk yaitu dengan memperhatikan cara memotong dagingnya.

Dari 4 resep di atas, Anda bisa mencoba resep yang mana saja atau misalnya yang dari Madura berikut sambal kacang beraroma khas-nya untuk daging kambing yang akan Anda buat sate. Sedangkan untuk 4 resep lainnya, bisa Anda praktikkan pada momen berikutnya.

Sekedar informasi, bagi Anda yang berada di area Cilacap dan sekitarnya, tidak perlu khwatir jika hendak Aqiqah. Kunjungi >> Aqiqah Cilacap << InsyaAllah maknyuss.

Leave a Reply