Resep Sop Iga Sapi: Sensasi Lezat Paripurna Di Meja Makan Anda!

Ini nih salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Sop dengan bahan utama iga sapi yang memiliki kuah bening gurih dan sulit dilupakan oleh lidah ini memang memiliki banyak ragamnya, sesuai dengan olahan tiap daerah.

Spesial untuk Anda yang ingin menyajikan masakan yang memiliki sensasi mewah dan lezat paripurna ini untuk keluarga atau sanak saudara, maka artikel kali ini akan memberikan 4 resep sop iga sapi yang mantap abis. Simak yuk!

1. Sop Iga Sapi Betawi

Sop Iga Sapi

Betawi memang memiliki ragam kuliner lezat yang mampu membuat pecinta kuliner jatuh hati. Dengan resep berikut ini, sop iga sapi khas betawi bisa langsung Anda buat sendiri di rumah, tanpa harus jauh-jauh ke daerah asalnya untuk mencicipi masakan tersebut.

Bahan:

  • 500 gram iga sapi yang sudah dipotong
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdt cuka masak
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 1 ikat seledri, potong kecil-kecil
  • 1 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian
  • 4 butir bawang merah, diiris biasa (bukan di haluskan)
  • Sayuran: wortel dan kentang, dipotong kecil-kecil atau sesuai selera

Bumbu Halus:

  • 2 sdm lada bubuk
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir bawang merah, haluskan
  • 1 iris biji pala, haluskan

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah iris dan bumbu halus ke dalamnya sampai harum. Matikan kompor dan tiriskan.
  • Didihkan air di atas kompor, kemudian masukkan iga sapi. Masak sampai matang dan empuk dengan api kecil.
  • Masukkan bumbu yang ditumis dan sayuran (wortel dan kentang) ke dalam kuah sop iga, biarkan sayuran dan iga semakin empuk.
  • Masukkan cuka masak, tomat irisan, daun bawang dan seledri. Aduk sampai matang. Kemudian matikan kompor.
  • Sajikan sop iga sapi betawi Anda dengan nasi beserta lauk seperti tempe atau tahu goreng. Tambahkan sambal jika Anda berminat.

2. Sop Iga Sapi Padang

Padang tak hanya terkenal dengan rendang khasnya lho! Ternyata, daerah ini juga memiliki kuliner lezat bernama sop iga sapi padang. Mau mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ini dia resepnya!

Bahan:

  • 500 gram iga sapi yang sudah dipotong-potong
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 2 ikat seledri, potong kecil-kecil
  • Sayuran: wortel dan kentang (potong kecil-kecil, atau sesuai selera)
  • 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu Rempah:

  • 2 ruas jari kayu manis
  • 4 buah pekak
  • 3 butir cengkeh
  • 5 buah kapulaga
  • ½ bulatan pala

Bumbu Halus:

  • ½ sdt merica bubuk
  • 10 siung bawang putih, haluskan
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • 2 ruas jahe, geprek

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Jangan terlalu kering.
  • Didihkan air di atas kompor, masukkan iga sapi dan masak hingga empuk dan matang.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu rempah, tomat, dan sayuran (wortel dan kentang). Aduk-aduk merata. Pastikan sayuran dan iga sapinya sudah benar-benar empuk.
  • Masukkan kaldu jamur, seledri dan daun bawang irisan. Aduk lagi hingga matang. Matikan kompor.
  • Tambahkan bawang merah goreng ke atas kuah.
  • Sop iga sapi padang Anda bisa disajikan bersama nasi dengan lauk tempe atau tahu goreng.

3. Sop Iga Sapi Surabaya

Sop Iga Sapi Surabaya

Kota Surabaya ternyata juga memiliki sop iga sapi dengan kelezatan yang nendang abis lho! Mau coba membuat sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh berkunjung ke daerah asalnya? Anda harus mencoba resep berikut!

Bahan:

  • 500 gram iga sapi yang sudah dipotong-potong
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Sayuran secukupnya (wortel dan kentang yang dipotong kecil-kecil atau sesuai selera)
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Kaldu sapi secukupnya
  • 1 ikat seledri, potong kecil-kecil
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 1 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian

Bumbu Rempah:

  • 1 sdt pala bubuk
  • 3 cm kayu manis

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak goreng di atas kompor, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Matikan kompor dan tiriskan.
  • Didihkan air di atas kompor, masukkan iga sapi dan masak sampai matang dan empuk. Kecilkan api.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu rempah, sayuran (kentang dan wortel), serta tomat ke dalam kuah. Aduk-aduk hingga merata. Pastikan sayuran dan iga sapinya empuk.
  • Masukkan kaldu sapi, seledri dan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Kemudian aduk lagi. Setelah matang, matikan kompor.
  • Taburi kuah dengan bawang merah goreng.
  • Sajikan sop iga sapi surabaya Anda selagi hangat, bersama nasi dan lauk tempe atau tahu goreng.

4. Sop Iga Sapi Bakar

Nah, resep yang satu ini beda dari tiga resep di atas. Karena iga sapi di sop ini tidak direbus, melainkan dibakar. Anda penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini.

Bahan:

  • 500 gram iga sapi, potong-potong dan rebus sampai matang dan empuk
  • 2 cm lengkuas. Memarkan
  • 1 sdm jeruk lemon
  • 1 batang daun bawang, buat simpul
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 batang seledri, buat simpul
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 liter air

Bumbu Halus:

  • ½ sdt pala bubuk
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe, geprek
  • ½ sdt lada bubuk

Bahan Sop:

  • Sayuran: wortel dan kentang dengan jumlah sesuai selera, potong kecil-kecil
  • Garam dan gula secukupnya
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 siung bawang putih, digoreng dan remas-remas
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 5 buah jeruk limau
  • 1,5 liter air

Cara Membuat:

  • Lumuri iga sapi yang sudah direbus dengan campuran air jeruk lemon, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus.
  • Tambahkan kecap asin dan aduk-aduk hingga merata. Diamkan selama sekitar 30 menit.
  • Presto iga sapi bersama dengan seledri dan daun bawang selama sekitar 40 menit.
  • Setelah proses presto selesai, bakar iga sapi sambil diolesi dengan margarin. Ketika sudah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sop:

  • Didihkan air, dan masukkan sayuran (wortel dan kentang). Tunggu hingga sayuran empuk.
  • Masukkan bawang putih yang telah diremas-remas, lada, dan gula serta garam secukupnya. Aduk rata.
  • Masukkan jeruk limau. Aduk lagi hingga matang. Matikan kompor.
  • Sajikan sop dengan iga bakar dan lauk lain, seperti tempe atau tahu goreng.

Jadi, resep sop iga sapi yang mana dulu nih yang akan Anda praktekkan di dapur?

Leave a Reply