Resep Soto Madura: 5 Sajian dari Pulau Karapan Sapi!

Tak hanya sate, kuliner yang juga terkenal dari Madura adalah sotonya. Selain lezat dan nikmat, makanan yang satu ini juga sudah memiliki penggemarnya di seluruh Nusantara.

Tak heran jika resep soto madura pun banyak dicari dan coba dipraktekkan. Karena, siapapun kini sudah bisa membuat sendiri masakan tersebut tanpa harus jauh-jauh datang atau berkunjung ke Madura.

Nah, artikel ini menyajikan berbagai resep kreasi soto madura yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

1. Soto Madura Daging

Soto Madura Daging

Soto madura memang biasanya terkenal dengan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Namun bukan berarti Anda yang penggemar daging sapi tak bisa menyantapnya dengan bahan favorit Anda tersebut.

Resep di bawah ini bisa membantu Anda untuk membuat kreasi soto madura dari daging sapi yang enak dan lezat. Mau coba?

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, direbus sampai matang dan empuk, kemudian potong-potong bentuk dadu
  • 2 liter air
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kaldu jamur atau kaldu sapi

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Seruas kunyit, digeprek
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • ½ sdt jinten
    (diuleg jadi satu)

Bumbu Cemplung:

  • Seruas jahe, digeprek
  • Seruas lengkuas, digeprek
  • 2 batang serai, digeprek
  • 5 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

  • Siapkan minyak goreng dan panaskan.
  • Kemudian tumis bumbu halus yang sudah diuleg, sampai harum.
  • Matikan kompor dan tiriskan bumbu.
  • Didihkan air di atas kompor.
  • Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
  • Biarkan selama sekitar lima menitan.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, kaldu, dan bumbu cemplung ke dalam kuah soto tersebut.
  • Aduk rata dan koreksi rasa.
  • Jika masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan gula dan garam secukupnya.
  • Setelah soto matang, matikan kompor.
  • Sajikan soto bersama nasi, dan bahan pelengkap seperti soun rebus, telur rebus, tauge rebus, dan bawang merah goreng.
  • Tambahkan kecap, sambal, dan perasan jeruk sesuai selera.

2. Soto Madura Ayam

Soto Madura Ayam

Yang paling khas dari soto madura memang rasa daging ayam kampungnya yang tak bisa dilupakan lidah. Kini, Anda tak perlu jauh-jauh ke Madura untuk menikmati semangkuk sotonya, karena dengan resep berikut, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda, dipotong 8 bagian
  • 2 liter air
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Seruas kunyit, digeprek
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • ½ sdt jinten
    (diuleg menjadi satu)

Bumbu Cemplung:

  • Seruas jahe, digeprek
  • Seruas lengkuas, digeprek
  • 2 batang serai, digeprek
  • 5 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

  • Siapkan minyak goreng dan panaskan. Kemudian tumis bumbu halus yang sudah diuleg, sampai harum.
  • Matikan kompor dan tiriskan bumbu.
  • Didihkan air di atas kompor.
  • Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong.
  • Masak sampai matang dan empuk.
  • Kemudian matikan kompor, dan tiriskan ayam. Jangan buang air bekas rebusan, jadikan sebagai kuah soto.
  • Suwir-suwir daging ayam, pinggirkan bersama bahan pelengkap seperti soun, tauge, dan telur rebus.
  • Panaskan lagi kuah soto di atas kompor. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, dan bumbu cemplung ke dalamnya.
  • Aduk rata dan koreksi rasa.
  • Jika masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan gula dan garam secukupnya.
  • Setelah soto matang, matikan kompor.
  • Sajikan soto bersama nasi, suwiran ayam, dan bahan pelengkap.
  • Tambahkan bawang merah goreng, kecap, sambal, dan perasan jeruk sesuai selera.

3. Soto Madura Santan

Soto Madura Santan

Biasanya memang soto madura itu terkenal dengan kuah beningnya. Tapi, bukan berarti tak bisa kok disajikan dengan kuah santan. Mau coba? Yuk, intip resepnya berikut ini!

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda, dipotong 8 bagian
  • 1,5 liter air
  • 250 ml santan kental
  • 500 ml santan cair
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • Seruas kunyit, digeprek
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • ½ sdt jinten
    (diuleg menjadi satu)

Bumbu Cemplung:

  • Seruas jahe, digeprek
  • Seruas lengkuas, digeprek
  • 2 batang serai, digeprek
  • 5 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

  • Siapkan minyak goreng dan panaskan. Kemudian tumis bumbu halus yang sudah diuleg, sampai harum.
  • Matikan kompor dan tiriskan bumbu.
  • Didihkan air di atas kompor. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong.
  • Masak sampai matang dan empuk.
  • Kemudian matikan kompor, dan tiriskan ayam.
  • Jangan buang air bekas rebusan, jadikan sebagai kuah soto.
  • Suwir-suwir daging ayam, pinggirkan bersama bahan pelengkap seperti soun, tauge, dan telur rebus.
  • Panaskan lagi kuah soto di atas kompor.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan santan cair ke dalamnya.
  • Aduk rata, jangan sampai santannya pecah.
  • Masukkan santan kental dan bumbu cemplung ke dalamnya. Aduk rata, jangan sampai santannya pecah.
  • Koreksi rasa.
  • Jika masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan gula dan garam secukupnya.
  • Setelah soto matang, matikan kompor. Kemudian sajikan soto bersama nasi, suwiran ayam, dan bahan pelengkap.
  • Tambahkan bawang merah goreng, kecap, sambal, dan perasan jeruk sesuai selera.

4. Soto Madura Bumbu Kacang

Soto Madura Bumbu Kacang

Nah, kalau menu yang berikut ini paling cocok bagi Anda yang menyukai kuah kacang. Mau coba bagaimana lezatnya kreasi soto madura dengan bumbu kacang sebagai kuahnya? Simak resep berikut ya!

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda, dipotong 8 bagian
  • 2 liter air
  • ½ ons kacang tanah, digoreng kemudian dihaluskan, bisa dengan diselep atau diuleg halus
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • Seruas kunyit, digeprek
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • ½ sdt jinten
  • (diuleg menjadi satu)

Bumbu Cemplung:

  • Seruas jahe, digeprek
  • Seruas lengkuas, digeprek
  • 2 batang serai, digeprek
  • 5 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus yang sudah diuleg, sampai harum.
  • Matikan kompor dan tiriskan bumbu.
  • Didihkan air di atas kompor.
  • Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong. Masak sampai matang dan empuk.
  • Kemudian matikan kompor, dan tiriskan ayam.
  • Jangan buang air bekas rebusan, jadikan sebagai kuah soto.
  • Suwir-suwir daging ayam, pinggirkan bersama bahan pelengkap seperti soun, tauge, dan telur rebus.
  • Panaskan lagi kuah soto di atas kompor.
  • Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan dan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk rata.
  • Masukkan bumbu cemplung, dan aduk lagi sampai rata.
  • Koreksi rasa. Jika masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan gula dan garam secukupnya.
  • Setelah soto matang, matikan kompor.
  • Sajikan soto bersama nasi, suwiran ayam, dan bahan pelengkap.
  • Tambahkan bawang merah goreng, kecap, sambal, dan perasan jeruk sesuai selera.

Mudah bukan cara membuatnya? Bahan-bahannya juga tidak sulit kok untuk didapatkan. Jadi, sekarang Anda bisa mulai menyiapkan perlengkapan di dapur, mulailah berkreasi dengan resep soto madura favorit Anda dan sajikan untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba!

Leave a Reply