Resep Soto Medan: Cara Mudah Menggoyang Lidah!

Anda ingin makan soto khas suatu daerah namun sulit untuk menjangkau wilayahnya? Soto medan nih misalnya. Hm, tak usah pusing deh! Di artikel ini, Anda akan disuguhkan resep soto medan lengkap dengan beberapa kreasinya.

Kini, Anda tak perlu jauh-jauh pergi ke Medan untuk mencicipi makanan tersebut. Karena Anda bisa mencoba memasaknya sendiri dan menyantapnya bersama keluarga di rumah. Tenang saja, resep ini mudah sekali kok dipraktekkan. Penasaran kan? Disimak yuk!

1. Soto Medan Komplit

Soto Medan Komplit

Nah, ini nih yang biasanya kita semua ketahui sebagai soto medan. Disebut komplit karena mengandung semua bahan yang menjadikannya khas sebagai salah satu makanan asli Kota Medan. Lalu apa saja sih bahan-bahannya, dan bagaimana juga cara membuatnya?

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air
  • 4 sdm kelapa parut, sangrai hingga wangi dan berwarna kecoklatan
  • 300 ml santan kental
  • 1,5 liter santan encer
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bumbu Halus:

  • 10 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • ½ sdt jintan, disangrai
  • 1 sdt ketumbar, disangrai
  • 3cm kunyit, dibakar
  • 2cm jahe

Bumbu Cemplung:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang sereh, dimemarkan

Cara Membuat:

  • Ayam yang sudah dipotong-potong dibersihkan dan kemudian dilumuri dengan garam serta jeruk nipis. Kemudian sisihkan.
  • Rebus air.
  • Tumis bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan bumbu halus yang telah ditumis, bersama dengan bumbu cemplung dan ayam ke dalam air mendidih. Kemudian masukkan santan encer. Aduk-aduk hingga merata dan jangan sampai santannya pecah. Biarkan ayam matang dan empuk.
  • Angkat ayam yang sudah matang, kemudian sisihkan.
  • Masukkan santan kental ke dan kelapa parut sangrai ke dalam kuah soto. Aduk-aduk hingga merata. Setelah matang, matikan kompornya.
  • Goreng ayam yang ditiriskan dengan minyak panas hingga berbau harum. Kemudian suwir-suwir.
  • Sajikan soto medan lengkap dengan ayam goreng suwir Anda dengan bahan pelengkap seperti soun rebus, tauge, potongan perkedel, bawang goreng, dan seledri. Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis jika berminat.

2. Soto Medan Tanpa Santan

Soto Medan Tanpa Santan

Santan adalah salah satu hal yang cukup penting dan sangat dibutuhkan dalam pembuatan soto medan. Namun bagaimana jika Anda tak begitu menyukai bahan makanan satu ini, namun ingin tetap merasakan kelezatan soto medan? Hmm, bisa kok! Coba saja resep berikut ini!

Bahan:

  • 1 kg ayam, potong-potong
  • Air
  • Minyak goreng
  • Kaldu jamur
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • ½ ruas jari kunyit
  • ½ ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • ¼ sdt merica

Bumbu Cemplung:

  • 5 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 jari batang sereh, digeprek
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 biji kapulaga
  • ¼ buah pala, geprek

Cara Membuat:

  • Uleg bumbu halus atau Anda bisa menghaluskan dengan menggepreknya. Sesuai selera Anda.
  • Tumis bumbu halus tersebut ke dalam minyak panas hingga berbau harum. Setelah itu masukkan bumbu cemplung dan tumis lagi hingga matang.
  • Masukkan daging ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumisan, biarkan matang dan berubah warna. Sisakan beberapa ayam untuk disuwir-suwir.
  • Panaskan air dalam panci, rebus hingga matang.
  • Masukkan ayam dan semua bumbu tumis ke dalam air mendidih, aduk-aduk hingga merata.
  • Sekitar 5 menit setelahnya, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk lagi sampai benar-benar matang.
  • Setelah soto medan tanpa santan Anda matang, sajikan dengan ayam goreng suwir beserta bahan pelengkap seperti soun rebus, bawang goreng, perkedel, dan seledri.

3. Soto Medan Daging Sapi

Soto Medan Daging Sapi

Anda ingin mencoba kreasi baru resep soto medan namun tidak dengan daging ayam? Hm, Anda bisa kok mencoba memasak makanan ini dengan bahan daging sapi. Penasaran kan bagaimana resepnya? Simak deh artikelnya berikut!

Bahan:

  • 600g daging sapi
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 900 ml santan kental
  • Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah, dipotong-potong
  • 3 siung bawang putih ukuran sedang, dipotong-potong
  • 4 buah kemiri, disangrai
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • Kunyit berukuran satu ruas ibu jari, dibakar
  • 2 cm jahe, digeprek
  • ½ sdt jinten
  • 1 sdt merica bubuk

Bumbu Cemplung:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat:

  • Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Kemudian tiriskan dan potong kecil-kecil sesuai selera. Matikan kompornya.
  • Tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum.
  • Panaskan lagi kuah kaldu, kemudian masukkan bumbu tumis dan bumbu cemplung ke dalamnya. Masukkan kembali daging sapi yang telah dipotongi. Aduk-aduk.
  • Terakhir, masukkan santan dan aduk merata jangan sampai pecah. Tambahkan gula dan garam sesuai kebutuhan.
  • Sajikan soto medan daging sapi Anda dengan bahan pelengkap seperti soun rebus, perkedel, bawang goreng, dan seledri. Jangan lupa perasan jeruk nipisnya ya!

4. Soto Medan Babat

Soto Medan Babat

Anda penggemar babat? Tak ada salahnya nih, mencoba kreasi resep soto medan dengan bahan utama dari babat sapi. Seperti apa sih rasanya? Dicoba yuk resepnya berikut ini!

Bahan:

  • 1 kg babat, potong kecil-kecil
  • Minyak sayur secukupnya
  • 1 liter santan encer
  • 250 ml santan kental
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm ketumbar sangrai
  • 2 sdt jintan
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe, geprek
  • 1 cm kunyit, geprek

Bumbu Cemplung:

  • 1 cm lengkuas geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu halus dengan minyak sayur yang telah panas sampai harum. Kemudian tambahkan bumbu cemplung, tumis lagi.
  • Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan babat.
  • Setelah babat empuk, masukkan santan encer dan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. Aduk-aduk merata jangan sampai santan pecah.
  • Terakhir, masukkan santan kental. Aduk lagi hingga matang.
  • Sajikan soto medan babat Anda dengan bahan-bahan pelengkap seperti soun rebus, perasan jeruk nipis, bawang goreng, dan perkedel. Boleh kok ditambahkan seledrinya!

Bagaimana? Mudah bukan cara membuat soto medan dengan berbagai kreasinya tersebut? Jangan tunggu lama-lama deh. Yuk, segera siapkan peralatan tempurnya di dapur dan praktekkan resep-resep ini untuk menciptakan sajian lezat di meja makan rumah Anda!

Leave a Reply