resep soto padang

Resep Soto Padang: Amboy Rasanya, Jangan Ditanya!

Apa yang biasanya diingat dari Kota Padang? Masakan yang berisi aneka makanan jenis rendang tentunya. Namun jangan salah, lho! Karena ada santapan lain yang juga tak kalah populer dari kota tersebut, yaitu soto padang.

Hmm, bagi Anda penggemar kuliner yang penasaran bagaimana rasa dari makanan tersebut, tidak perlu jauh-jauh pergi ke Padang kok! Karena dengan resep soto padang dalam artikel ini, Anda bisa memasaknya sendiri untuk disantap bersama keluarga tercinta.

Soto Padang Ayam

Soto Padang Ayam

Meskipun pada umumnya soto padang selalu khas dengan daging sapinya yang digoreng, namun bagi Anda yang ingin mencoba berkreasi dengan mengganti menjadi daging ayam, bisa-bisa saja kok mencobanya.
Lalu, bagaimana sih cara membuatnya? Simak yuk resepnya berikut!

Bahan:

  • 500 gram daging ayam kampung yang sudah dipotong-potong dan direbus hingga matang dan empuk
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya, jika diperlukan
  • Kaldu jamur

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih ukuran sedang
  • 6 butir bawang merah
  • 2 cm jahe, geprek
  • 4 cm lengkuas, geprek
    (haluskan bumbu, bisa dengan diuleg)

Bumbu Cemplung:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil dengan ukuran sekitar 1,5 cm
  • 1 batang seledri, potong kecil-kecil
  • 4 lembar daun salam
  • 3 butir bunga lawang
  • 4 butir kapulaga
  • 3 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
  • 8 butir cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • ¼ sdt jinten bubuk

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga berbau harum.
  • Matikan kompor dan tiriskan bumbu.
  • Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan daging ayam yang sudah matang dan empuk ke dalamnya.
  • Biarkan sekitar 5 menitan.
  • Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
  • Angkat daging dan tiriskan.
  • Jangan matikan kompor, tapi kecilkan saja, karena air akan dibuat menjadi kuah soto.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kuah soto, aduk hingga merata.
  • Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata.
  • Masukkan kaldu jamur dan bumbu cemplung.
  • Aduk lagi hingga merata.
  • Jika sudah matang, matikan kompornya.
  • Suwir-suwir daging ayam yang ditiriskan tadi, kemudian tata bersama bahan pelengkap seperti soun rebus, potongan tomat, bawang merah goreng, perkedel, dan sambal di dalam mangkuk.
  • Jika Anda berminat, bisa juga ditambahkan kecap dan perasan jeruk nipis.
  • Siram isi mangkuk dengan kuah soto. Sajikan dengan nasi atau lontong selagi hangat.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Ayam!

Soto Padang Daging

Soto Padang Daging

Jika Anda bertanya, apa yang khas dari soto padang? Maka jawabannya adalah daging sapi yang digoreng sehingga membuat rasa sotonya makin tak terlupakan di lidah.

Nah, kali ini Anda bisa membuat sendiri soto padang yang Anda inginkan tersebut tanpa harus pergi ke kota asalnya. Dengan resep berikut ini, Anda akan dapat menciptakan soto padang lezat yang membuat Anda dan keluarga ketagihan.

Bahan:

  • 400 gram daging sapi
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya, jika diperlukan
  • Kaldu jamur

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih ukuran sedang
  • 8 butir bawang merah
  • 2 cm jahe, digeprek
  • 4 cm lengkuas, digeprek
    (haluskan bumbu, bisa dengan diuleg)

Bumbu Cemplung:

  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil dengan ukuran sekitar 1,5 cm
  • 1 batang seledri, potong kecil-kecil
  • 4 lembar daun salam
  • 3 butir bunga lawang
  • 4 butir kapulaga
  • 3 lembar daun jeruk, dipotong kecil-kecil
  • 8 butir cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • ¼ sdt jinten bubuk

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Mie Bogor!

Cara Membuat:

  • Didihkan air, lalu rebus daging sapi sampai matang dan empuk. Matikan kompor dan tiriskan daging, kemudian buang airnya.
  • Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga berbau harum. Matikan kompor dan tiriskan bumbu.
  • Siapkan lagi minyak dan panaskan di dalam wajan. Goreng daging sapi sampai matang dan harum.
  • Setelah itu matikan kompor dan tiriskan dagingnya.
  • Potong daging sapi goreng dengan bentuk dadu atau sesuai selera Anda.
  • Didihkan lagi air di atas kompor untuk membuat kuah soto.
  • Kemudian masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kuah soto, aduk hingga merata.
  • Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata.
  • Masukkan kaldu jamur dan bumbu cemplung. Aduk lagi hingga merata.
  • Jika sudah matang, matikan kompornya.
  • Siapkan daging sapi goreng yang sudah diiris kecil-kecil.
  • Kemudian tata bersama bahan pelengkap seperti soun rebus, potongan tomat, bawang merah goreng, perkedel, dan sambal di dalam mangkuk.
  • Jika Anda berminat, bisa juga ditambahkan kecap dan perasan jeruk nipis.
  • Siram isi mangkuk dengan kuah soto. Sajikan dengan nasi atau lontong selagi hangat.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Banjar!

Nah, dengan resep soto padang baik yang menggunakan daging ayam maupun sapi tersebut, sekarang Anda bisa mulai berkreasi di dapur untuk menciptakan sajian lezat di meja makan dan menikmatinya bersama keluarga. Selamat mencoba!

Leave a Reply