Resep Ayam Asam Manis: 3 Cara Mudah Membuat Ala Restoran!

Olahan ayam asam manis biasanya disajikan di restoran-restoran chinese food. Tapi tak harus membeli di restoran, resep ayam asam manis terbilang mudah untuk dibuat sendiri lho. Olahan ayam ini bisa jadi solusi jika sudah bosan dengan olahan ayam goreng biasa.

Variasi resepnya pun beragam. Ada rasa ayam asam manis pedas yang cocok untuk orang dewasa dan ada pula rasa ayam asam manis dengan saus saori yang gurih. Jika suka nanas, potongan-potongan nanas yang manis pun bisa ditambahkan ke dalam olahan ayam asam manis.

1. Ayam Asam Manis Nanas

Ayam Asam Manis Nanas

Nanas bisa membuat citarasa olahan ayam asam manis semakin sedap. Selain enak, tampilan hidangan pun menjadi semakin menarik dan menggugah selera. Jika tak punya nanas, buah mangga yang masih mengkal juga bisa menjadi gantinya.

Bahan:

  • Ayam fillet 200 gram
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk ¼ sdt
  • Tepung maizena 1 sdt
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang bombai 50 gram atau ½ buah
  • Cabai merah besar 1 buah, buang bijinya
  • Nanas 100 gram
  • Mentimun 75 gram
  • Daun bawang 1 batang
  • Tepung kanji 1 sdt, larutkan dengan sedikit air

Bahan-bahan saus:

  • Air kaldu 150 ml
  • Saus tomat 1½ sdm
  • Gula pasir ½ sdm
  • Garam secukupnya
  • Cuka 5% ½ sdt

Cara membuat:

  • Potong-potong daging ayam dengan ukuran sekitar 1 x 1 x 5 cm.
  • Lumuri daging ayam dengan garam dan merica.
  • Tambahkan tepung maizena. Aduk rata. Sisihkan.
  • Panaskan wajan. Tuang 2 sdm minyak goreng, tunggu hingga panas.
  • Tumis daging ayam hingga kaku dan matang. Angkat. Sisihkan.
  • Memarkan bawang putih, lalu cincang kasar.
  • Iris melintang bawang bombai ukuran ½ cm.
  • Buang biji cabai merah, iris serong ½ cm.
  • Iris persegi nanas ukuran ½ x 1 x 3 cm.
  • Kupas mentimun, belah dua, buang bijinya. Iris melintang 1 cm.
  • Iris daun bawang 1½ cm.
  • Panaskan wajan, tuangi 2 sdm minyak goreng, biarkan panas.
  • Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
  • Tambahkan cabai dan bumbu saus, aduk dan masak hingga mendidih.
  • Masukkan nanas, mentimun dan daun bawang. Aduk cepat selama 1 menit hingga semua bahan layu.
  • Masukkan ayam, aduk sebentar hingga tercampur.
  • Sisihkan ayam dan sayuran ke pinggir wajan.
  • Tambahkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuah mengental.
  • Campurkan ayam, aduk hingga rata.
  • Angkat dan sajikan.

2. Ayam Asam Manis Wijen

Ayam Asam Manis Wijen

Wijen tak hanya bisa digunakan pada olahan kue saja. Pada resep-resep masakan pun, biji wijen bisa ditambahkan. Tak hanya membuat tampilan masakan menjadi lebih menarik, tetapi juga rasa masakan menjadi lebih nikmat.

Bahan-bahan:

  • Sayap ayam 6 buah
  • Kecap inggris 2 sdm
  • Paprika merah 50 gram, iris tipis panjang

Bahan-bahan bumbu:

  • Bawang bombay ½ buah, cincang
  • Bawang putih 2 siung, memarkan
  • Tomat rebus 2 buah, haluskan
  • Saos tomat 3 sdm
  • Air 100 cc
  • Tepung maizena ½ sdt, cairkan dengan sedikit air
  • Wijen 1 sdm, sangrai
  • Jahe 1 cm, memarkan
  • Lada bubuk ½ sdt
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Rendam sayap ayam dalam kecap inggris selama 30 menit. Tiriskan.
  • Goreng sayap ayam dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
  • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  • Tambahkan paprika, tomat, sayap ayam goreng, jahe, saos tomat, lada, gula pasir, garam dan air. Aduk rata.
  • Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan. Masak hingga bumbu sedikit mengental.
  • Angkat dan taburi wijen sangrai.
  • Sajikan.

3. Ayam Asam Manis Saori

Ayam Asam Manis Saori

Saus yang bernama Saori ini bukanlah saus masak biasanya. Saus Saori adalah saus oriental yang diracik dari bahan-bahan pilihan.

Rasanya gurih dan membuat olahan apapun menjadi lebih nikmat. Saus Saori tersedia dalam beberapa varian antara lain Saori saus lada hitam, Saori saus tiram dan Saori saus asam manis.

Untuk olahan ayam asam manis, jenis saus Saori yang digunakan adalah Saori asam manis.

Bahan:

  • Dada ayam ¼ Kg
  • Jagung manis 3 buah
  • Wortel 1 buah
  • Bawang bombay ½ buah
  • Bawang putih 1 siung, cincang halus
  • Jahe 1 ruas, cincang halus
  • Saos Saori asam manis 1 bungkus

Bahan-bahan pelapis:

  • Tepung maizena 5 sdm
  • Tepung tapioka 6 sdm
  • Tepung terigu 2 sdm
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan bahan-bahan pelapis. Bagi menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan sebagai adonan pelapis kering. Satu bagian buat menjadi adonan pelapis basah dengan menambahkan air secukupnya sehingga adonan cukup kental.
  • Iris tipis dada ayam lalu beri garam dan merica bubuk. Cek rasa.
  • Lumuri potongan ayam dengan adonan pelapis basah. Lalu lumuri dengan adonan pelapis kering.
  • Goreng potongan ayam sampai matang. Sisihkan.
  • Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang sampai harum.
  • Masukkan bawang bombay. Aduk rata.
  • Tambahkan sedikit air.
  • Masukkan wortel dan jagung manis. Tunggu hingga empuk.
  • Tambahkan saos Saori asam manis. Aduk rata.
  • Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata.
  • Angkat dan sajikan.

Berbekal resep ayam asam manis ini, tak perlu lagi ke restoran hanya untuk mencicipinya. Anda bisa membuatnya sendiri dan menyesuaikan dengan selera keluarga.

Olahan ayam asam manis ini juga bisa menjadi bekal anak ke sekolah atau bekal ke kantor. Dijamin, rasanya tak akan kalah dengan olahan di restoran!

Leave a Reply