resep kue balok

Resep Kue Balok: Udah Coba 5 Varian Ini?

Jika berkunjung ke Kota Garut, kuliner yang satu ini pasti diburu entah sebagai oleh-oleh atau disantap di tempat. Belakangan, kue balok juga merajalela di Bandung. Seperti namanya, kue ini berbentuk balok dengan tekstur yang lembut, manis dan warna kuning keemasan. Dari resep kue balok versi aslinya, kudapan ini memang tanpa isian.

Tuntutan selera kaum milenial agaknya telah memicu lahirnya inovasi baru. Kini muncul varian dan isian yang semakin beragam. Mulai dari rasa keju, strawberry, tiramisu, kacang, dan juga coklat.

1. Kue Balok Coklat

Kue Balok Coklat

Varian kue dengan isian coklat ini dijamin akan membuat ketagihan. Teksturnya yang begitu lembut dan lelehan coklatnya benar-benar memanjakan para pecinta coklat. Varian ini adalah varian yang paling banyak disuka.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu 150 gram
  • Telur 2 butir
  • SP ½ sdt
  • Baking powder ½ sdt
  • Coklat bubuk 1 sdm
  • Coklat blok (DCC) 100 gram
  • Gula pasir 3 sdm
  • Margarine 5 sdm
  • Air 50 ml
  • Garam secukupnya
  • Vanili bubuk secukupnya

Cara membuat:

  • Lelehkan coklat blok dan margarine. Sisihkan.
  • Campur telur, gula pasir, garam dan SP. Aduk dengan mixer sampai putih berjejak.
  • Tambahkan tepung terigu dan baking prowder yang sudah diayak. Aduk rata.
  • Masukkan vanili dan coklat bubuk. Aduk rata.
  • Masukkan coklat blok dan margarine yang sudah dilelehkan sebelumnya. Aduk rata.
  • Siapkan cetakan dan olesi dengan margarine.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 3 menit dengan api sedang cenderung tinggi.
  • Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

2. Kue Balok Lumer Kukus

Kue Balok Lumer Kukus

Selain dipanggang, ada pula varian kue balok yang dikukus. Tak kalah lezat dengan varian yang dipanggang, varian kukus juga lumer di mulut. Rasa coklatnya pun terasa sangat kental.

Bahan-bahan:

  • Margarin 75 gram
  • Cokelat masak pekat 50 gram
  • Cokelat pasta ½ sdm
  • Telur 5 butir
  • Gula pasir 150 gram
  • Emulsifier (SP atau TBM) ½ sdm
  • Tepung terigu protein sedang 80 gram
  • Cokelat bubuk 25 gram
  • Baking powder 1/2 sdt
  • Garam 1/4 sdt
  • Meises 40 gram

Cara pembuatan:

  • Panaskan margarin dan masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut.
  • Tambahkan cokelat pasta dan aduk rata. Sisihkan.
  • Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang.
  • Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powderdan garam sambil diayak. Aduk rata.
  • Masukkan margarin sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk pelan.
  • Bagi adonan menjadi dua bagian. Ambil satu bagian lalu tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin.
  • Kukus selama 15 menit dengan api sedang lalu taburi meises.
  • Tuang sisa adonan dan kukus selama 20 menit. Sajikan.

3. Kue Balok Bandung

resep kue balok

Varian ini dikenal juga sebagai varian original. Warnanya kuning keemasan dengan bagian atas yang pecah merekah. Kue balok bandung ini sangat cocok disantap bersama dengan secangkir teh manis yang hangat.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu 500 gram
  • Gula pasir ½ kg
  • Telur ½ kg
  • Susu 1 sachet
  • Soda kue 2 sdt
  • Vanili 2 bungkus
  • Margarin secukupnya

Cara membuat:

  • Campur telur dan gula pasir, kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berbuih.
  • Tambahkan tepung terigu, soda kue, vanili dan susu sachet. Aduk perlahan.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai diperoleh adonan yang cukup kental.
  • Siapkan cetakan dan panaskan.
  • Olesi cetakan dengan margarin lalu tuang adonan.
  • Tutup dan panggang adonan hingga mengembang dan merekah di bagian atasnya, sedangkan bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
  • Angkat dan sajikan.

4. Kue Balok Mahkota

Kue Balok Mahkota

Resep kue balok Mahkota menjadi hits di dunia kuliner karena punya tekstur yang super lembut dan saat disantap langsung lumer di mulut. Bahkan saat dibelah, bagian tengah kue masih tampak meleleh. Sedangkan rasanya, begitu mirip dengan brownies yang kental rasa coklatnya.

Bahan-bahan:

  • Dark cooking chocolate 150 gram
  • Mentega tawar 75 gram
  • Telur 4 butir
  • Garam 1/4 sdt
  • Gula pasir 125 gram
  • Tepung terigu protein sedang 75 gram
  • Baking powder 1/2 sdt

Cara membuat:

  • Potong-potong dark cooking chocolate dan tambahkan mentega dalam wadah yang direndam air panas atau ditim hingga kedua bahan larut. Sisihkan.
  • Kocok telur, garam, dan gula pasir selama 5 menit hingga kental.
  • Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk rata.
  • Masukkan campuran dark cooking chocolate dan mentega. Aduk rata.
  • Tuang ke dalam cetakan kue balok yang sudah diolesi margarin.
  • Oven dengan api bawah suhu 1900C selama 13 menit sampai matang.
  • Segera balik dan sajikan hangat-hangat.

5. Kue Balok Parikesit

Kue Balok Parikesit

Mencicipi kue yang empuk ini bakal terasa sekali sensasinya. Teksturnya seperti brownis dengan manis yang legit. Rasa coklatnya jangan diragukan lagi. Sangat kental di lidah. Di bagian dalamnya ada coklat yang lumer saat digigit.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu protein sedang 150 gram
  • Mentega tawar 150 gram
  • Telur 8 butir
  • Gula pasir 250 gram
  • Dark cooking chocolate 300 gram
  • Garam 1/2 sdt
  • Baking powder 1 sdt

Cara membuat:

  • Potong-potong dark cooking chocolate. Sisihkan.
  • Siapkan wadah untuk proses tim coklat. Masukkan potongan dark cooking chocolate dan tambahkan mentega. Aduk-aduk sampai rata. Sisihkan.
  • Kocok telur dan campurkan dengan garam serta gula pasir. Kocok selama 5 menit sampai mengental.
  • Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk rata.
  • Tambahkan campuran dark cooking chocolate dan mentega. Aduk rata.
  • Tuang ke dalam cetakan kue balok yang sudah diolesi margarin.
  • Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 13 menit. Di bagian atas kue, letakkan wadah yang berisi arang panas agar bagian atas kue terpanggang juga. Sajikan.

Nah, dari beberapa varian resep kue balok tersebut, manakah yang paling lezat? Para penikmat kuliner ini sesungguhnya tak bisa membandingkan kelezatannya. Masing-masing varian punya keistimewaan yang berbeda. Masing-masing varian punya penggemar sendiri. Selamat mencoba!

Leave a Reply