resep kue dadar gulung

Resep Kue Dadar Gulung: 4 Varian Kekinian, Udah Coba?

Kulit tipis dari bahan tepung dengan kelapa parut manis di dalamnya menjadi varian awal kue ini. Lalu ide-ide kreatif melahirkan begitu banyak varian resep kue dadar gulung. Citarasanya pun semakin kaya dengan bahan-bahan isian yang semakin beragam.

Tak hanya varian isian, bagian kulit juga tampil dengan warna-warna yang lebih menarik. Tentu saja berbagai inovasi ini membuat dadar gulung naik kelas. Tak hanya untuk kudapan di rumah, kue ini juga layak menjadi hantaran untuk keluarga dan sahabat.

1. Kue Dadar Gulung Coklat

Kue Dadar Gulung Coklat

Begitu digigit, rasa coklatnya begitu terasa di mulut. Karena itulah, varian kue dadar gulung coklat begitu disuka. Bagi penyuka coklat, jangan sampai melewatkan resep yang satu ini.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu 150 gram
  • Tepung maizena 2 sdm
  • Dark cooking chocolate 50 gram
  • Coklat bubuk 1 sdm
  • Telur 1 butir
  • Kuning telur 1 butir
  • Ekstrak vanila 1 sdt
  • Susu cair 575 ml
  • Margarin 1 sdm
  • Gula cair 100 gram
  • Gula pasir 25 gram
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan dan aduk rata tepung terigu, garam, telur, ekstrak vanila, gula cair dan susu 400 ml. Sisihkan adonan kulit ini.
  • Panaskan dan aduk rata coklat, sisa susu, gula pasir, dan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
  • Tambahkan margarin. Aduk rata.
  • Tuang satu sendok makan adonan isian coklat ke atas panci dengan api sedang. Ketika adonan mulai mengeras, tuang adonan kulit dadar dan masak sampai kering. Lakukan proses ini hingga adonan habis.
  • Isi dadar dengan satu sendok adonan coklat.
  • Lipat dan gulung dadar berisi coklat.
  • Sajikan dengan taburan gula bubuk.

2. Kue Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

resep kue dadar gulung

Varian inilah yang paling awal dikenal dan sekaligus varian yang paling populer. Isian kelapa parut dan campuran gula merah benar-benar manis legit. Varian ini juga paling mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional yang menjual aneka jajanan tradisional.

Bahan-bahan Kulit:

  • Tepung terigu 100 gram
  • Santan kelapa 150 ml
  • Telur 1/2 butir
  • Rebusan daun pandan atau daun suji 30 ml atau pasta pandan secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan-bahan Isi:

  • Garam secukupnya
  • Air 100 ml
  • Kelapa muda parut kasar 125 gram
  • Gula merah 75 gram
  • Daun pandan 1 lembar

Cara membuat:

  • Campur kelapa parut, air, garam, daun pandan dan gula merah. Masak sampai adonan kering. Selama proses memasak, aduk terus adonan isian agar gula merah larut dan meresap ke dalam kelapa parut. Sisihkan adonan isian ini.
  • Campur tepung terigu dan garam. Aduk rata.
  • Tuangkan santan, air daun pandan dan telur. Aduk rata.
  • Siapkan teflon dan tuang sedikit demi sedikit adonan. Buat dadar tipis-tipis hingga adonan habis.
  • Ambil selembar kulit.Tambahkan adonan isi secukupnya.
  • Lipat sisi kanan dan sisi kiri dadar, gulung dan rapatkan. Sajikan.

3. Kue Dadar Gulung Pelangi

Kue Dadar Gulung Pelangi

Beberapa warna ditambahkan pada adonan kulit resep kue dadar gulung. Hasilnya, kombinasi warna-warni mirip pelangi pun tercipta. Tentu saja tampilan ini sungguh memikat dan mengundang selera. Anak-anak pasti menyukainya.

Bahan-bahan Kulit:

  • Tepung terigu 200 gram
  • Tepung tapioka 4 sdm
  • Margarin 3 sdm
  • Telur 1 butir
  • Air putih 700 ml
  • Santan kental 65 ml
  • Daun pandan 1 lembar
  • Garam 1/2 sdt
  • Vanili 1/2 sdt

Bahan-bahan Isi:

  • Kelapa muda parut 400 gram
  • Gula pasir 150 gram
  • Gula jawa 120 gram
  • Daun pandan 1 lembar
  • Garam 1/2 sdt
  • Air 200 ml

Cara membuat isian:

  • Rebus gula jawa dengan air, gula pasir dan garam.
  • Panaskan kelapa muda parut dengan pandan, tuangi air gula jawa.
  • Masak sampai kering. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat kulit:

  • Masak santan, air, garam dan daun pandan sampai mendidih. Dinginkan santan.
  • Cairkan margarin, campurkan tepung terigu, tapioka, vanili bubuk, telur, dan margarin cair. Aduk-aduk sambil tuangi santan yang sudah dingin.
  • Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera.
  • Panaskan teflon anti lengket.
  • Ambil 1 sendok adonan kulit dan buat motif dengan mencoret-coret adonan di atas teflon.
  • Setelah motif agak kering baru timpa dengan adonan putih atau adonan warna utama.
  • Tunggu sampai tidak lengket. Angkat dan dinginkan.
  • Jika bagian kulit sudah dingin, beri adonan isian lalu gulung. Sajikan.

4. Kue Dadar Gulung Isi Unti

Kue Dadar Gulung Isi Unti

Ada dua macam isian unti. Unti yang dibuat dengan mencampurkan kelapa parut muda dengan gula merah dan unti yang dibuat dengan mencampurkan kelapa parut muda dengan gula pasir.

Penggunaan gula merah menghasilkan unti yang berwarna kecoklatan. Sedangkan pemakaian gula putih membuat unti berwarna putih.

Bahan-bahan isi:

  • Kelapa parut kasar 150 gram
  • Daun pandan 1 lembar atau vanili bubuk secukupnya
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Gula pasir secukupnya
  • Air 100 ml

Bahan-bahan kulit:

  • Tepung terigu protein sedang 100 gram
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Telur 1 butir
  • Santan 300 ml
  • Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat isian:

  • Campur kelapa parut, daun pandan atau vanili, garam, gula pasir, dan air.
  • Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.

Cara membuat kulit:

  • Campur tepung terigu dan garam.
  • Masukkan telur dan santan sedikit-sedikit. Aduk rata.
  • Tambahkan pewarna makanan. Aduk rata.
  • Panaskan wajan datar kecil dan olesi minyak.
  • Buat kulit dadar tipis. Angkat. Sisihkan.
  • Ulangi proses tersebut hingga semua adonan kulit habis.
  • Ambil selembar kulit dadar. Beri adonan isi.
  • Lipat kiri dan kanan. Gulung. Sajikan.

Nah, itulah beberapa resep kue dadar gulung dengan tampilan dan isian kekinian. Bahan-bahan kudapan ini terbilang murah dan cara pembuatannya pun cukup gampang.

Bagian membuat kulit dadar gulung yang tipis memang menjadi bagian yang tersulit. Dibutuhkan ketekunan dan latihan untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Selamat mencoba!

Leave a Reply