kue laker

Resep Kue Leker: 5 Cara Membuat Paling Mudah!

Meski tak asing di telinga orang Indonesia, kue kering ini sesungguhnya berasal dari Belanda. Dalam Bahasa Belanda, “leker” berarti enak. Awalnya, resep kue leker tak menghasilkan kue setipis sekarang. Orang-orang Indonesia membuatnya lebih tipis demi berhemat, tetapi justru semakin banyak disuka.

Kue kering yang tipis dan renyah ini menawarkan rasa manis dengan isian berupa pisang atau coklat. Beberapa resep menambahkan susu sehingga semakin lezat dan kaya nutrisi. Camilan ini cocok untuk segala usia.

1. Kue Leker Tanpa Telur

Kue Leker Tanpa Telur

Resep ini sangat cocok bagi mereka yang menghindari telur pada olahan makanan. Meskipun tanpa telur, kue leker ini tetap lezat dan crispy.

Bahan-bahan:

  • Tepung beras 80 gram
  • Tepung maizena 20 gram
  • Tepung Terigu 20 gram
  • Susu bubuk 20 gram
  • Gula 1 sdm
  • Baking soda ½ sdt
  • Vanilli secukupnya
  • Air 150 ml

Bahan-bahan isian:

  • Gula pasir
  • Pisang
  • Meses

Cara membuat:

  • Campur semua bahan-bahan selain bahan isian. Aduk rata.
  • Saring adonan supaya benar-benar diperoleh adonan yang halus.
  • Panaskan teflon.
  • Tuang adonan secukupnya, bentuk dadar tipis-tipis dengan api kecil.
  • Jika bagian pinggir sudah berwarna kecoklatan, isi dengan bahan isian mulai dari gula pasir secukupnya, irisan pisang dan meses. Lipat.
  • Angkat dan sajikan selagi hangat.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Kering

2. Kue Leker Putar

Kue Laker Putar

Penjaja kue leker umumnya menggunakan loyang khusus untuk membuat kue ini. Loyang yang dipakai bukanlah loyang biasa melainkan loyang yang bisa berputar. Tingkat kerataan kematangan leker tentunya semakin baik dengan pemakaian loyang putar ini.

Sedangkan untuk bahan-bahan dan cara pembuatan, sesungguhnya tak jauh berbeda dengan resep kue leker versi lainnya.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu 150 gram
  • Tepung tapioka atau tepung kanji 50 gram
  • Tepung beras 200 gram
  • Susu cair 500 ml
  • Vanili secukupnya
  • Telur 2 butir kocok lepas
  • Margarin 2 sdm cairkan
  • Baking powder double acting 2 sdt

Cara membuat:

  • Campur tepung terigu, tepung tapioka atau tepung kanji, tepung beras, vanili bubuk dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.
  • Campur semua bahan cair yakni susu cair, telur dan margarin yang sudah dicairkan. Aduk rata.
  • Campurkan kedua adonan kering dan cair. Aduk rata.
  • Saring adonan sehingga tidak ada yang menggumpal.
  • Ambil adonan secukupnya, tuangkan ke dalam loyang putar.
  • Tunggu sampai mengering. Tambahkan isian sesuai selera.
  • Angkat dan sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Kering Coklat

3. Kue Leker Teflon

Kue Laker Teflon

Tanpa loyang putar pun kue leker bisa dibuat di rumah. Gunakan saja teflon anti lengket sebagai pengganti loyang leker. Hasilnya tak kalah renyah dan crispy lho.

Bahan-bahan:

  • Tepung beras 8 sdm
  • Tepung terigu 3 sdm
  • Tepung maizena 4 sdm
  • Susu kental manis 2 sdm
  • Telur 1 butir
  • Vanili bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir 5 sdm
  • Air secukupnya
  • Susu coklat untuk isian

Cara membuat:

  • Campur semua bahan kering seperti tepung, gula, garam dan vanili bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  • Masukkan telur dan susu manis. Aduk rata.
  • Panaskan teflon.
  • Kecil api. Tuang adonan secukupnya. Ratakan.
  • Tambahkan isian. Tunggu hingga kecoklatan.
  • Lipat dan angkat. Sajikan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Kue Nastar

4. Kue Leker Crispy

Kue Laker Crispy

Semakin crispy, kue leker semakin disuka. Untuk membuatnya sebenarnya tak sulit. Padukan bahan yang tepat dan gunakan api kecil agar adonan benar-benar matang dan crispy. Santap selagi hangat agar tekstur yang crispy tidak berkurang.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu 150 gram
  • Tepung tapioka 50 gram
  • Tepung beras 200 gram
  • Susu cair 500 ml
  • Vanili secukupnya
  • Telur 2 butir kocok lepas
  • Margarin 2 sdm dicairkan
  • Baking powder 2 sdt

Cara membuat:

  • Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka/kanji, bubuk vanili, dan baking powder, aduk sampai rata dan sisihkan
  • Siapkan wadah yang berbeda, campurkan semua bahan kue yang cair (susu cair, telur, margarin/butter dilelehkan), aduk-aduk hingga rata.
  • Campurlah kedua bahan terpisah dalam satu wadah dan sambil diaduk sampai rata, licin dan tidak menggumpal.
  • Ambilah adonan sebanyak 1 sendok sayur, tuang kedalam wajan anti lengket / teflon yang agak datar dan masaklah adonan hingga matang, tunggu hingga adonan jadi kering dan nampak crispy, angkat kue lalu taburi dengan isian sesuai selera.
  • Sajikan selagi hangat.

5. Kue Leker Pisang

Kue Leker Pisang

Selain isian coklat, isian pisang menjadi isian yang paling disuka. Manisnya pisang berpadu sempurna dengan renyahnya leker. Apalagi jika irisan pisang ditambahkan dengan coklat yang meleleh saat disantap. Hmm…nikmat sekali!

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu protein sedang 150 gram
  • Tepung beras 200 gram
  • Tepung tapioka 50 gram
  • Margarin 2 sdm dicairkan
  • Susu cair 500 ml
  • Telur 2 butir kocok lepas
  • Baking powder 2 sdt
  • Vanili bubuk 2 sdt

Bahan isian:

  • Pisang uli atau pisang kepok secukupnya
  • Selai coklat secukupnya

Cara membuat:

  • Panggang sebentar pisang dengan kulit. Sisihkan.
  • Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
  • Campur susu cair, telur dan margarin yang sudah dicairkan. Aduk rata.
  • Masukkan campuran adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk rata.
  • Saring adonan agar tidak ada gumpalan.
  • Panaskan wajan anti panas dengan api kecil. Olesi permukaannya dengan margarin.
  • Ambil adonan secukupnya, tuang pada wajan yang sudah panas.
  • Masak dengan api kecil sampai adonan berubah warna menjadi kuning keemasan.
  • Angkat kue. Oleskan dengan coklat dan beri irisan pisang secukupnya.
  • Lipat kue dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep kue leker dari beberapa varian. Tak perlu menunggu pedagang kue leker lewat, berbekal resep ini dijamin kue yang renyah dan crispy pasti bisa dihidangkan untuk keluarga. Selamat mencoba!

Leave a Reply