soto bandung lobak

Resep Soto Bandung: Udah Coba 4 Varian Ini?

Bandung tak hanya terkenal dengan kuliner seblaknya, ada satu makanan yang juga tak kalah populer di sana, lho! Ya, soto bandung ternyata juga adalah salah satu santapan khas dari Ibukota Jawa Barat tersebut.

Namun, untuk bisa merasakan kelezatan soto bandung pun Anda tak harus jauh-jauh mencarinya ke kota asal, karena dengan berbagai resep soto bandung aneka kreasi dalam artikel ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyantapnya bersama keluarga.

1. Soto Bandung Daging Sapi

Soto Bandung Daging Sapi

Umumnya, soto bandung memang memakai daging sapi tanpa lemak sebagai bahan utamanya. Hm, bagaimana cara membuatnya ya? Simak yuk resepnya!

Bahan:

  • 500g daging sapi tanpa lemak
  • 1,3 liter air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 4 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica

Cara Membuat:

  • Masukkan daging ke dalam air mendidih, dan rebus sampai matang dan empuk. Kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, merica, dan garam. Lalu aduk-aduk merata, diamkan sebentar.
  • Ambil daging, tiriskan. Kemudian potong kecil-kecil berbentuk dadu, atau sesuai selera.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah sampai berbau harum.
  • Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong, bersama dengan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu.
  • Kemudian tambahkan daun bawang, aduk hingga merata.
  • Sajikan dengan nasi beserta bahan pelengkap seperti kedelai bubuk dan bawang goreng agar rasanya lebih mantap dan khas.

2. Soto Bandung Ayam

Soto Bandung Ayam

Tak hanya bisa dibuat dari daging sapi, ternyata soto bandung ini juga bisa dibuat dari daging ayam, lho! Penasaran bagaimana cara membuat dan rasanya? Yuk, segera dipraktekkan resepnya berikut ini!

Bahan:

  • 500g daging ayam, dipotong-potong, bisa diikutkan tulangnya
  • 1,3 liter air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2cm lengkuas, dimemarkan
  • 4cm jahe, dimemarkan
  • Garam secukupnya
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica

Cara Membuat:

  • Masukkan daging ayam ke dalam air mendidih, rebus sampai matang dan empuk. Kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan sedikit garam serta merica. Aduk-aduk merata, lalu diamkan sebentar.
  • Ambil daging dan tiriskan. Suwir-suwir dengan ukuran sesuai selera. Daging yang masih menempel di tulang disendirikan.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah sampai berbau harum.
  • Masukkan kembali daging yang masih menempel di tulang, bersama dengan bumbu halus yang sudah ditumis dan juga daun bawang ke dalam kuah kaldu, aduk hingga merata.
  • Sajikan dengan nasi beserta bahan pelengkap seperti kedelai bubuk dan bawang goreng agar rasanya lebih mantap dan khas.

3. Soto Bandung Kuah Santan

Soto Bandung Kuah Santan

Jika biasanya yang kita kenal soto bandung khas dengan kuah beningnya, maka Anda bisa berkreasi dengan resep soto bandung kuah santan berikut ini. Penasaran kan bagaimana endeus-nya?

Bahan:

  • 500g daging sapi dan sandung lemur
  • 1,3 liter air
  • Minyak goreng
  • 500 ml santan kental (dari 2 butir kelapa)

Bumbu:

  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 2 batang daun bawang dan iris kecil-kecil
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1,5 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdt lada
  • Sekerat jahe, memarkan
  • Seruas lengkuas yang digeprek halus
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Seledri potong kecil-kecil

Cara Membuat:

  • Rebus daging dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Setelah itu, angkat daging dan potong kecil-kecil bentuk dadu, lalu tiriskan.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
  • Masukkan bumbu tumis dan serai, daun salam, lengkuas, serta daun jeruk ke dalam kuah kaldu. Aduk-aduk hingga merata. Setelah itu tambahkan merica dan garam secukupnya.
  • Masukkan kembali daging ke dalam kuah kaldu, aduk-aduk hingga merata.
  • Tambahkan santan kental, aduk-aduk merata jangan sampai santannya pecah.
  • Kecilkan api, kemudian masukkan daun bawang dan seledri. Aduk lagi sampai matang.
  • Sajikan soto yang telah matang bersama dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping melinjo, dan
  • janganlupa tambahkan bubuk kedelai.

4. Soto Bandung Lobak

soto bandung lobak

Selain tambahan bahan pelengkap seperti bubuk kedelai dan emping melinjo, yang khas dari soto bandung tentunya adalah lobak.

Sebagian orang ada yang sengaja memasak tanpa tambahan lobak, tapi jika Anda menginginkan resep komplitnya dengan bahan yang satu ini, maka Anda bisa mempraktekan resep berikut:

Bahan:

  • 500g daging sapi dan sandung lemur
  • 1,3 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 buah umbi lobak ukuran sedang

Bumbu:

  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2cm lengkuas, dimemarkan
  • 4cm jahe, dimemarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
    Seledri, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

  • Masukkan daging ke dalam air mendidih, dan rebus sampai matang dan empuk. Kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, merica, dan garam. Aduk-aduk lagi hingga merata.
  • Matikan api dan mbil daging, kemudian tiriskan. Potong kecil-kecil berbentuk dadu, atau sesuai selera.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah sampai berbau harum.
  • Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong, bersama dengan bumbu tumis ke dalam kuah kaldu. Kemudian tambahkan daun bawang, seledri, dan lobak, aduk hingga merata. Biarkan lobaknya sampai benar-benar empuk.
  • Sajikan dengan nasi beserta bahan pelengkap seperti kedelai bubuk, bawang goreng, dan emping melinjo. Jangan lupa sambal
  • limau dan jeruk nipisnya ya!

Nah, itulah tadi beberapa resep kreasi soto bandung yang bisa Anda praktekkan sendiri tanpa harus jauh-jauh pergi ke Kota Bandung. Cara membuatnya mudah dan bahan-bahannya juga tidak sulit didapatkan bukan? Selamat mencoba!

Leave a Reply